نسمة امل
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 420 ●○ تَقْييمـِﮯ : 0
| موضوع: @@ وصفآت الرز المنوعه بالصور @@ الجمعة 27 نوفمبر - 18:52 | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الشيف الختير راح يعلمنا عن الارز الكثير تابعوهنبداء وعلى بركة اللهالأرز العربي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقاديرتقريبا كيلو لحم ويفضل تكون لحمة غير مجمدة جديدة4 كاسات رز ابو كاس1 بصلةالبهارات حسب الرغبة انا اذا كانت اللحمة جديدة ماضع بهارسمنالطريقةسهلة جداااااااااااااااااااوهي تسلق اللحمةويرفع عنها الريم لكي تصبح صافية مع راس البصليغسل الرز وينقع بماء ساخنعند استواء اللحمة ترفع من المرقة وتوضع بصينيةويوضع الرز عى المرقنضع قليل من السمن بمقلاة وقليل من الهيل المجروش ويسكب على وجة الرزاللحمة توضع بالصينية وتلف بقصدير وتوضع بالفرنولكن لاتتحمر ولكن تشميع فقطوبالهناء والعافيةوالأن777الرز الكابلي[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقاديركيلو لحمة6 كاسات رز بسمتيزيت فنجان شاي لقلي البصل3 حبات طماطم معصورةملح حسب الرغبة صبغة الزعفران--- فلفل احمر مطحونعلبة لبن زباديجزر مقطع شرائح وبطاطس مقطع مكعبات الكمية حسب رغبتكثوم مدقوق--- قليل من بشر برتقالة وليمونة-- بهار مطحون من الكمون والكزبرة والهيل والقرفة والقرنفل والخولنجان ورق غارماء كادي مقدارا غطاء القارورةالطريقةتغسل الحمة ثم تسلق حتى تقارب من النضجنقطع البصل شرائح ونقلي بالزيت حتى يبداء بالاصفرار نضيف الحمة والثوم والبهارات المطحونة وبشر البرتقال والليمون ويوضع الجزرنضع الخلطة وهي عصير الطماطم مع لبن الزبادي وماء الكادي وتضاف الى اللحم ويترك على النار حتى يجف مع وضع البطاطسنغلي مرقة اللحم ونضع عليها قليل من البهار المطحون ونضع قليل من الزيتونضع الرز حتى ينضج نضع قليل من صبغة الزعفرن على وجة الرز ولكن بالطرف او الوسطعند ماتغرفين شيلي الرز الاباللون الاصفر واقلبي القدر ثم اضيفي عليها اللون الاصفروبالهناء والعافية[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الأرز المندي[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقاديرلحمة الكمية حسب الرغبةبهارات... فلفل اسود .. وقرفة وقرنفل وهيل وخولنجان تكون صحيحة وغير مطحونةملح حسب الرغبة.. زيت3 حبات بصل متوسطةرز 6 كاسات ابو كاس او الوليمةلدهن اللحمةزبدية لبن زبادي.... لون صبغة الزعفرن ملعقة صغيرة.. وملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة معجون الطماطمالطريقةيقطع البصل جوانح رفيعة ويقلى بالزيت حتي يذبل نضيف اللحمة وقلبها حتى تجف من الماء ونضع البهارات والملح ونضيف ماء يغمر اللحمونتركة يغلي حتى استواء اللحم ثم نصفي اللحم من المرقونضع اللحمة بصينية وندهنها بصبغة الزعفران واللبن وقليل من معجون الطماطم وملح وفلفل اسودنضع الرز بعد غسله ونقعة طبعا بالقدر ونتركة يغلي حتى يتسبك ثم نهدىء النار عليةونضع قليل من الصفاراثناء ذلك نضع الصينية بالفرن ونشعل النار من اسفل ثم من اعلىنشعل قطعتين من الفحم نضع واحدة بقالب من القصدير او قالب كريمة مع قليل من الزيت ونضعها بالصينية ونلفه كويس بالقصدير ونغطيها بمنشفةعند وضع الجمر يكون من فتحة صغيرة ويقفل راساوالاخرى بالقدر ونكمر القدر لكي لايتسرب الدخاناو عند انتهاء اللحم يوضع بالقدر على وجة الرز وتوضع الجمرة بالقالب ويكمر القدروهذا الشكل النهائي وياكل معه سلاطة طحينة وسلاطة فلفل اخضر بالثوموعليكم بالعافية[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الأرز بالحمص[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقاديركيلو لحمة3بصلات متوسطةكاسة ونص حمص اصفر(نخي)6كاسات رز ابو كاس1 طماطم صغيرة مقطع صغيربهارات كمون- وكزبرزة وخولنجان- وقرفه وقرنفل وهيل وشيبة وفلفل اسودتكون غير مطحونةوتوضع بصرة من الشاش الا الخولنجان يوضع بدون الصرةزيت لقلي اليصلالطريقةتسلق الحمة طبعا بعد غسلها ويرفع عنها الريميغسل الحمص عند قرب استواء اللحم ويغلي غلوتين على النار ويطفىءنقطع البصل شرائح ونقي حتى يبداء بالاصفرار نظيف اللحمة ونقلبها ونضع البهارات والحمص بعد تصفيتة ويقلب وتوضع الطماطم ثم توضع مرقة اللحم ويطبخ على النارثم يصفى الرز من الماء ويوضع على مرقة اللحمة حتى يمتص الماء تهدى النار ويوضع تحتة حديدةويقدم ومعة سلاطة طحينة وخياروبالهناء والعافية[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]كوزي الدجاج[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وهي المقادير1-- 4 بصلات مقطع شرائح2--6 كاسات رز الوليمة او ابو كاس منقع بماء ساخن3- علبتين طماطم مع اربع حبات طماطم مقطع شرائح4-- ابازير( بهارات) فلفل اسود كمون كزبرة ناشفة قرفة قرنفل خولنجان هيل وكله صحيح وليس مطحون5--فلفل اخضر-- ملح حسب الرغبة-- زبيب وصنوبر6-- زيت لقلي البصل7-- علبة مكرونة ونصف اسباجتي-- وصلصة وقليل من الزيت-- وقليل من الكركم-- وملح حسب الرغبةاقول علبة الطماطم هذه الا وضعتها مع سلق الدجاجالطريقةنقلي البصل بالزيت حتى يبداء بلاصفرار والذبولنضع الدجاج ونبداء بالتقليب ونضيف الطماطم والفلفل الاخضر ونتركة حتى يتسبكونضيف علية الماء ونتركة يغلي حتى استواء الدجاجونضيف الرز حتى الاستواء وتكون المياة معقولة وليس كثيررررررررررررووضع حديدة تحت القدر ووضع قصدير على القدر ويغطي لكي يتسبك على راحتهنجي للخلطة الدجاجعلبة معجون الطماطم-- ولون صباغة صبغة الزعفران- قليل من الزيت وملح وفلفل اسودنجهز الدجاج بالصينية ونبداء بدهنة استعدادا للفرننبداء بطريقة المكرونةاولا ننقع المكرونة بماء ساخن بعدتكسيرها2-- نبداء بسلق المكرونة نص سلقها3-- نضع بالقدر زيت وملح وملعقة صغيرة كركم ومعجون طماطم ونقلبةونضفي المكرونة بعد تصفيتها ولكن لاتخلينها نتسلق كثيرنحضر الطبق الا بنوضع في الرز والمكرونة نضع الرز وحوليه المكرونةوبالهناء والعافية[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الأرز البخاري[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقاديركيلو لحمة6 كاسات رز بسمتيقليل من الزيتملح حسب الرغبة3 بصلات مقطع شرائحبهارت قرنفل وهيل وقرفة وخولنجان وليمون جاف(لومي) توضع بقطعة شاشتسلق اللحمة نص استواء مع البصل والبهاراتثم ناخذ الرز طبعا بعد غسله ونقهه ونسلقة تقريبا نص سلقةنخلي بعض الماء على اللحمونحضر صفاية او قدر المنتو وتكون الحمة بالاسفل والرز بالصفاية ويغظى بقصدير وغطاء القدر ويحكمونترك الحم يغلي بالاسفل وتهدىء النار عليةحتى تمتص الماءنجهز خلطة للوجةوهي كاسة شاي بازلياء مسلوقة ولوز وصنوبر وبصل مقطع شرائح وجزر مبشور وزبيبوالطريقة يقلى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح ذهبي الون وجاف ثم نضع البازلياء والجزروالزبيب ونقلبهاطبعا اللوز والصنوبر لوحدهمنضع الخلط على وجة الرز ونفلبها والباقي على الوجةونخرج اللحمة من القدر وتكون محمر زي كانها بالفرنوهذا الشكل النهائي وعليكم بالعافيةجربوها مرة لذيذة[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الأرزالبرياني[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير1 كيلو لحم4 كاسات رز بسمتي1 علبه لبن زباديزيت -- وبهارات مطحونة للرز البرياني-- ملح حسب الرغبة4 حبات بصل مقطع شرائحثوم مقطع شرائح----- حزمة كزبرة خضراءحبات طماطم مقطع شرائح---فلفل احمر مطحون حسب الرغبهصباغة الزعفرانالطريقهيغسل اللحم ويسلق ونشيل الزفرة من فوقثم نضيف الملحنحضر الخلطة وهي لبن والطاطم الشرائح وبهار وملح وقليل من مرق اللحم ويخلطنغسل الرز وننقعه بما ء عادينحضر القدر ونقلي البصل بالزيت حتى يبداء بالاصفرار نضيف اللحم ويقلب ثم نضيف اللخلطةحتى تتسبكنسلق الرز بماء اللحم بعد تصفيته ونضيف قليل من بهار الرز البرياني وقليل من الزيت ويسلق نصف سلقثم نضعه على الخلطة ولا نحرك الرز ونتركه على نار هادئئه حتى ينضجونضيف الصبغه مع اذبتها بالماء على طرف الرز وتقلب بس من اعلىعند الانتهاء يعرف بغرس الملعقة اسفل القدر اذا اصبح لايوجد به ماءاطفئي النار وتركيه دقائق ثم اغرفيها بالهناء والعافيةمع سلاطة لبن زباديهذه احدى الطرق فهو لهُ طرق عديدةُ جداَ[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الأرزالعسيري[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير1 كيلو لحمة او دجاج حسب رغبتك4 كاسات رز بسمتيزيت ---- و3 حبات بطاطس مقطعه مكعبات---2 حبة لومي ناشف3 حبات بصل مقطع شرائح4 حبات طماطمبهارات صحيحههيل قرفة قرنفل فلفل اسود خولنجان ورق غارومطحونه بهارات الرز البريانيالطريقةنضع البصل بالقدر ويقلى حتى يصفر ثم يضاف اللحم بعد سلقه طبعا اوالدجاج والبهارات واللوميثم نضيف الطماطم ويقلب ثم نضيف البطاطس مع اضافة قليل من المرقيغسل الارز وينقع بماء عادينضع زيت بقدر اخر ونضيف حبتين طماطم مقطعهة صغير ونقلبها ثم نضيف الرز ونضع ماء ساخن ويقلب ويترك على النار حتى ينضج نف استواءثم يضاف على الخلطة ويترك بدون تقليب على النار تقريبا ساعه وتكون النار هادئةثم يقلب بطبق ويقدم بالهناء والعافية[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الأرزالأيراني[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير1 كيلو لحم5 حبات بصل وكل ماكان البصل كثير احسن4 كاسات رز بسمتيزبيب ولوزبهارات ورق غار وكم حبه فلفل اسود وهيل وقلارنفلالطريقةنغسل اللحم ونسلقه مع بصله مقطع شرائح وفلفل اسود فقط كم حبهنحضر هناك قدر ونضع به زيت ونكون مقطعين البصل شرائح خفيفة ويقلى بالزيت حتى يشقر اللونثم نضيف اللحم وقليل من الزعفران يعني كم خيط ويقلب حتى يحمر اللحم ونضيف اللوز والزبيب ويقلبنسلق الرز بمرق اللحم ونضيف الهيل وورق الغار والقرنفل نص سلقه واذا شفتي الماء زيادة صفيشفتي الخلطة الا سويتها اخرجيها وضعيها بغطاء القدر علشان لاتكثرى مواعينكوضعي بقاع القدر قليل من الرز ثم ضعي الخلطة الا بالقدر ثم باقي الرز ويوضع على النار الهادئه ووضع قصدير عليه وحتى ينضج ثم اقلبيها بصحن التقديم قلب ولي غرفوبالهناء والعافيهجربوها وماراح تندموااااااااااااااا بصراحة لذيذة جدااااااا ومنظر اروعشوفوالخلطة من قريب[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]اتمنى ان تنال اعجابكم[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]فى أمان اللهgoogle_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad); |
|
jasmina
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 726 ●○ تَقْييمـِﮯ : 3
| موضوع: رد: @@ وصفآت الرز المنوعه بالصور @@ الإثنين 30 نوفمبر - 20:41 | |
| نسمة أمل انت كثيرر نشيطه وبتكتبي مواضيع رائعة أنا دائما متشوقة لشوف مواضيعك
بالتوفيق دائما
|
|
نسمة امل
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 420 ●○ تَقْييمـِﮯ : 0
| موضوع: رد: @@ وصفآت الرز المنوعه بالصور @@ الإثنين 30 نوفمبر - 23:53 | |
| |
|