ندق الجميد ونغسله وننقعه بماء ساخن لمدة ساعة تقريبا
نخلطه بالخلاط مدة 3 دقائق بهذه الاثناء نكون بدانا سلق اللحم
نضيف عليها اللبن أنا أضفت نص الكمية يعني قرص واحد تقريبا نحرك باستمرار للاعلى حتى الغليان و نتركه مدة 10 دقائق
دور الارز بعد نقع الارز الصنوايت مدة ثلث ساعة نصفيه ونضع الزيت بالطنجرة وعليه الأرز بعد تصفيته من الماء وغسله طبعا نحركه ونضع الملح والكركم
بعدها نضيف الماء فوق الأرز مقدار 3 سنتيمتر
بعد ما تنشف الماء عن الوجه نهبط الغاز ونتركه مغطى ولمدة 7 دقائق
بعد ان ينضج الأرز اضيف اليه ملعقة من السمن البلدي
والآن وهي اهم ما في المنسف الفتــــــــــــــــــــة نحضر الخبز ونقطعه وافضل الانواع السراك الرقيق أنا استعملت الشراك نضيف ملعقة سمنة مع كوب من شوربة اللبن هناك من لا يقطع الخبز يفرد بالسدر بدون تقطيع وعليه الشوربة والسمن ممكن وضع الفتة تحت الارز وممكن وضعها جانبا لمن لا يفضل الخبز مخبى تحت الرز
أوّل طبق معانا النهارده هو طبق الفتة بالخل والثوم؛ المقادير
• كيلو لحمة ضأن. • 3 أكواب أرز. • بصلة كبيرة ومقطعة قطع صغيرة. • بصلة كبيرة مقسومة نصفين. • 2 فص حبهان. • ملعقة قرنفل. • 6 فصوص ثوم مفرومة. • 2 رغيف خبز محمص. • نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب. • أعواد قرفة. • ورق لاورا. • ملح. • كوب كبير عصير طماطم. • ملعقة كبيرة سمن. • ملعقة كبيرة صلصة طماطم. • ملعقة خل أبيض.
الطريقة:
1- اسلقي اللحمة الضاني وضيفي إليها عند السلق البصلة المقسومة نصفين وورق اللاورا وفص الحبهان وملعقة القرنفل والملح وسيبيها لغاية ما تستوي.
2- أثناء ما اللحمة بتستوي أحضري الأرز واغسليه، وأحضري صينية متوسطة الحجم وحطيها على النار وحطي فيها ملعقة ونصف سمنة، وضيفي إليها الأرز وقلبيه على النار لمدة خمس دقائق، بعد كده أحضري ماء وضيفي إليه شوية ملح وضيفيه للأرز وسيبي الأرز على نار هادية لغاية ما يستوي مع التقليب من وقت للتاني.
3- أثناء ما الأرز بيستوي أحضري بصلة وقطعيها قطع صغيرة وحمّريها في السمنة لغاية ما تلاقي لونها بقى أصفر، ضيفي إليها الثوم مع التقليب لمدة خمس دقائق، بعد كده ضيفي إليهم كوب عصير الطماطم والصلصة ومعلقة الخل وسيبيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق، بعد مرور عشر دقائق ضيفي إليهم كوب من الشوربة وقطع اللحمة وسيبيهم على النار لمدة ربع ساعة.
4- أحضري صينية وقطعي فيها الخبز المحمص، وضيفي إليه شوربة اللحمة وسيبيهم لمدة عشر دقائق علشان العيش يتشرّب من الشوربة.
5- أحضري طبق كبير وحطي فيه الأرز والخبز ومن فوقهم الصلصة واللحمة... واوعي تأكلي صوابعك وراها.
ولعيون نيكولا طريقه اخري للدجاج المحشي ونشوف حوا ولا ادم
بسم الله الرحمن الرحيم اول شي تجيبو الدجاجه زي ماهي تنظفوها من بره وجوه كويس وحطوها في مصفايه عشان تنزل المويه منها تاني شي جيبو لحم مفروم حطيه على نار وسط وقلبيه وقرب مايستوي حطي عليه بصل مفروم وكزبره مقطعه وحطي البهارات ملح فلفل اسود قرفه قرنفل كزبره ناشفه وكمون وشيليه من على النار حطي المفروم في زبديه وحطي معاه شويه مره ثوم مطحون وغسلي ملعقة اكل رز مصري وحطيه معاهم واخيرا شوية زعفران وزيتون مقطع خذي الدجاجه واحشيها بالخلطه وقفلي الدجاجه باعواد الاسنان الخشب واذا فاضيه خيطيها وادهنيها بصلصه وصفار الزعفران جيبي قدر البخار واذا ماعندك مشي حالك وجيبي قدر حطي في مويه وحطي فوقه مصفايه بس لازم المصفايه تكون داخل نصها في القدر موتحطي المصفايه كلها في القدر ههههههه وبعدين حطي الدجاجه في المصفايه وغطيها بالقصدير عشان لايخرج البخار اظن فاهمه وولعو تحتو على نار وسط وسيبيه لغايه ما تستوي الدجاجه كدا انتهينا من الدجاجه ايش نسوي بعد كدا سوي رز ابيض البسمتي اظن عارفين كيف لما تستوي الدجاجه شيليها من على النار حطيها في صينيه وعلى طول حمريها في الفرن لا ترمي المويه اللي في القدر لانها حتكون صفره من الزعفران وفيها مسلوقة الدجاج ايش تسوي جيبي معكرونه وحطيها تنسلق بعد ما تنسلق ممكن ترمي المويه قطعي بصله وحطيها في القدر على النار وخليها تحمر شويه مع الزيت شويه ممكن ملعقه وبعدين حطي ثوم مطحون ملعقة شاهي لاتكتري ومكعب ماجي وفلفل اسود ونقطة ملح بس عشان لا يصير مالح بعدين حطي الصلصة وشوية مويه حاره وبعدين حطي المعكرونه اللي انسلقت وقلبيها في الخلطه وطفي تحتها طريقة التقديم جيبي الرز حطيه في الصحن اللي حتقدميه وحطي فوقه المعكرونه والدجاجه فوق المعكرونه في نص الصحن وزيني الصحن باللوز المقلي والزبيب وانتبهو لا تاكلو اصابيعكم
وانا بورط بعدي رومنسي بعطر فرنسي
jasmina
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 726●○ تَقْييمـِﮯ : 3
موضوع: رد: انتي في ورطة مع مطبخ يآسمينآ الخميس 10 ديسمبر - 2:59
ابو خليل بأسف لاني راح أورط عضو اخر لان رومنسي طول كثيرررررررررررررررررررررررررر
علينا بالمطبخ والظاهر هالورطة مو عاجبه لكن المفروض يا رومنسي بما انك رومنسي
تكون معنا كمان رومنسي وتعتدر عن الورطة بدل هالنطرة الطويل ومشكور كثيرر ابو خليل المنسف بيجنن
وأنا بورط kamalaبانتظارك
jasmina
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 726●○ تَقْييمـِﮯ : 3
موضوع: رد: انتي في ورطة مع مطبخ يآسمينآ الجمعة 11 ديسمبر - 0:31
شو وينك kamalaلا طولي علينا بانتظارك
kamala
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 125●○ تَقْييمـِﮯ : 0
موضوع: رد: انتي في ورطة مع مطبخ يآسمينآ الجمعة 11 ديسمبر - 4:06
الموضوع راااااااااااائغ
kamala
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 125●○ تَقْييمـِﮯ : 0
موضوع: رد: انتي في ورطة مع مطبخ يآسمينآ الجمعة 11 ديسمبر - 4:08
سوووووووووووووووووووووووري للتاخير
kamala
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 125●○ تَقْييمـِﮯ : 0
موضوع: رد: انتي في ورطة مع مطبخ يآسمينآ الجمعة 11 ديسمبر - 4:25
تسمحولى بحطلكم وصفتى باكر
kamala
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 125●○ تَقْييمـِﮯ : 0
موضوع: رد: انتي في ورطة مع مطبخ يآسمينآ الجمعة 11 ديسمبر - 22:56
1- نقلي البصل في نصف كوب من زيت الزيتون ويقلب على النار . 2- نضع البقدونس مع ويحرك حتى . 3- نضع الطماطم ويحرك مدة دقيقتان 4- نضع مكعب ماجي والملح وملح الليمون والفلفل والصلصلة و1/2 كأس من عصير الليمون والكاتشب ويحرك الجميع 5- نضيف الرز ونحركه قليلا ثم نتركه على نار هادئة حتى ينشف الليمون 6- نحضر الصينية بوضع شرائح البطاطس في قعرها. 7- نخرج ورق العنب من الزجاجة ونغسله بماء حار ونضعه في سلة لكي ينشف 8- نحشي الورق بالحشوة 9- بعد أن ننتهى من حشو الكمية نضع عليه الصوص ( وهو عبارة عن 1/2 كأس زيت زيتون - 1/2 كأس عصير ليمون - ملح - فلفل أسود - 1/2 ملعقة ملح الليمون - الماء بحسب ارتفاع الورق في الصينية ) 10- نلف الصينية بورق الألمنيوم وتدخل في الفرن على حرارة متوسطة (350 درجة ) إلى أن يجف الماء تقريبا وليس نهائيا .
يوضع على النار تكون عالية الى ان يبدا يغلي نخفف النار بين الهادي و الوسط..و يترك ساعتين او الى ان يستوي الورق عنب مع ملاحظة ممكن اضافة ماء زيادة اذا احتاج الامر و ايضا ملح و قبل ان تنشف ماءه نشيل الصحن نضع ليمون معصور و نطفي النار و نحرك القدر شوي ليتوزع الليمون..
* يملئ نصف القدر بالماء ويوضع البصل والطماطم والبهارات في الماء. * بعد تنظيف الدجاجة توضع في الماء على نار عالية حتى يغلي الماء ثم تهدأ النار أسفل القدر لمدة ساعة. * بعد نضج الدجاجة تصفى من مرقتها وتحمر في زيت خفيف حتى تكتسب اللون الأحمر
وأنا بفضل انك انتى تختاري الي بدك اياه في التوريطة
jasmina
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 726●○ تَقْييمـِﮯ : 3
موضوع: رد: انتي في ورطة مع مطبخ يآسمينآ الخميس 24 ديسمبر - 4:33
مشكورةكثيرررر لولو على سرعة الاستجابة
وعلى الاكلة الرائعة وانا راح اورط
بانتظارك قطرة ندى
عدل سابقا من قبل jasmina في السبت 20 مارس - 1:22 عدل 1 مرات
قطرة ندى
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 894●○ تَقْييمـِﮯ : 3
موضوع: عمل الكعكة الاسفنجية الجمعة 25 ديسمبر - 2:03
طريقة عمل الكعكة الاسفنجية بالصور
المقادير:
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات 1ملعقة واحدة بيكن باودر 2/1 نصف ملعقة ملح 4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرار
ة الغرفة 4 بيض 1 كوب حليب 2/1- 1 كوب ونصف سكر
طريقة التحضير :
1-نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا
2-ننقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائ
3-ننضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخفق جيدا بعد كل بيضة
4-بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين
5-هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى 6-ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين
احمد
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 1●○ تَقْييمـِﮯ : 0
موضوع: رد: انتي في ورطة مع مطبخ يآسمينآ السبت 26 ديسمبر - 2:55
كيكات فى منتها الروعه
jasmina
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 726●○ تَقْييمـِﮯ : 3
موضوع: رد: انتي في ورطة مع مطبخ يآسمينآ الأحد 27 ديسمبر - 1:37
مشكورة كثير asma بما انك ما ورطت احد انا راح اورط
لوولا
لوولا
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 328●○ تَقْييمـِﮯ : 0
موضوع: اكلات خفيفة بالصور الثلاثاء 23 مارس - 0:51
شكرا لك يا ياسمينا فكرة ذكية ومثيرة و ان شاء بالتوفيق للجميع
يوضع الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل ونقليه في الزبد حتى الإستواء. ثم اخلطي مايونيز ( حوالي 4 م ك ) مع 2 م ك عصير ليمون ثم تضاف لقطع الدجاج وتقلب نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع) وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول مع الخس والطماطم والبصل المشوي ثم تغلف بورق الشاورما أو في خبز لبناني صغير كامل أو مقطوع من النصف قطعتين كل قطعه على حده تقدم مع المخللات.
- توضع شرائح الدجاج في وعاء ونضع لها التتبيل ونقليه في الزبد حتى الأستواء.
- نمسح الخبز بالمايونيز . - اضيفي شريحة من الدجاج ثم شرائح الطماطم الرفيعة والخس وشريحة من الجبن الكرافت المربعات الرفيعه وباقي السلطة اختياري حسب الرغبة ونسخنهم في الفرن أو التوستر الضاغطة لثواني أو حتى يسيح الجبن وممكن نسخن الخبز وبعدين نحشيه ويقدم هنيئا وكما ذكرت سابقا أن قلي الدجاج في الزبدة يعطيه نكهة خاصة وطعم لذيذ . [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
- تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة والقطعة الثانية نضع بينها وبين القطعة الثالثة السلطة المذكورة ثم تقطع الشرائح المحشوة من الزواية لتعطي شكل مثلث مغروس بعود ين لتثبيت ووضع حبة زيتونه للتزيين
ورود من القدس
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 128●○ تَقْييمـِﮯ : 0
موضوع: رد: انتي في ورطة مع مطبخ يآسمينآ الثلاثاء 23 مارس - 19:29
رائع
jasmina
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 726●○ تَقْييمـِﮯ : 3
موضوع: رد: انتي في ورطة مع مطبخ يآسمينآ الثلاثاء 23 مارس - 19:58
مشكورة لوولا ويعطيك العافية
و راح ورط بعدك
ورود من القدس بالانتظار
وبتمنى تورطي اي عضو بعدك
ورود من القدس
●○آلجِنسْ : ●○مڛآهُمآتـﮯ : 128●○ تَقْييمـِﮯ : 0
موضوع: رد: انتي في ورطة مع مطبخ يآسمينآ الإثنين 29 مارس - 14:29
راح اروط نفسي واعمل مقلوبة والله زاكية وانابحبها كتير وان شاء الله اذ لنا نصيب نلتقي ونعزمكم علينا وتجمتمع مع اجمل الاصدقاء
مواضيع لم يُرد عليها
facebook
أفضل 20عضو
أفضل اعضاء اليوم
جديد المواضيع
مشـــــاركاتي
قوانين المنتدى
التسجيل
طريقة عمل الكعكة الاسفنجية بالصور
