[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]






[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]








6-ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل
بالسائل)
ملعقة كبيرة حليب
بودرة ملعقة من
الماء ربع ملعقة
سكر الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي
كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .

- ضعي الزيت في الحفرة و
افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء
للعجين .

- اعملي حفرة ثانية و
ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة
لينة و متماسكة .

- اتركي العجينة تتخمر و
ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .





[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


وضعي فى نصف الزبدة
الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً
من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على
نصف الدائرة .


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف
المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو
خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا
مشكلة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


-
اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و
غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و
افرديها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


و كرري
العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين
بطريقة الطى والفرد هذه .

-
بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي
العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .

-
اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع ,
ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على
الإطلاق .

خذى كل ربع و
افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو
قطاعة العجين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


ناخذ
واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط
شديد ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تغطية
الوجه :

-
امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها
الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام
البيض .


ونتركها حتى
تنتفخ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

-
اخبزيه في الفرن و
قدميه .

بالصحةوالعافية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق
اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري
ابداعكي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مشكوووووووووووووووووورة

زهرة العلا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بجد انا مشكورة كتير لحضرتك
بس فى سؤال
انا عملت قبل كده الكرواسون بس
كنت عجنت كل المقادير مع بعض
وبعدين خميرت
وبعدين بقيت افردها وادخلها الثلاجة واخرجها اكتر من اربع مرات
وطلعت معاية حلوة ولكن تخينة شوية وحشيتها جبنة
والدهان للتغطية كان بيضة وخففتها بالبن بسيط وشوية مية
بس مش عارفه ليه طلعت معاية تخينة العجينة ومش حطيت زيت كان زبدة
بجد شكرا كتير على توفير المجهود
ربنا معاكى

كان فى طلب صغير كتير لحضرتك
انا عندى اكتر من حوالى 50 بيضة
وكمان برطمان زبدة مسيحة
وكمان عندى اكتر من 250 جران لبن بودرة
وعندى اكتر من 15 كيلو دقيق
وخايفة لاحسن البيض يبوظ لانى مافى حد بياكله فكرت انى اعمل طريقة واستغل الحاجات ديه كلها واعمل كرواسون
ولو فى طريقة كويسة تانية استغل بيها البيض واخبز شى حلو واحطة فى الديب فريزر ممكن حضرتك تقولى ليه
اشكرك

مرسى خالص لاهتمام حضرتك بالرد عليه
وانا راح اجربها واقولك على النتيجة
ان شاء الله