| | ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات |  |
|
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
زهرة العلا
●○آلجِنسْ : 
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
 | | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:43 | |
| الكراث .... [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] يعتبر الكراث أحد النباتات
العشبية الحولية وهو وثيق الصلة بالبصل ويدل ذلك على التشابه بين نكهتيهما
ويرتبط الكراث بالهليون وجميعها تنتمي إلى العائلة الزنبقية Liliaceae.
يعرف الكراث في المصادر العربية بعدة اسماء مثل كراسي، وقرط، وركل،
والكراث البري والذي يعرف باسم الطيطان. وفي بلاد الشام يسمون الكراث الصغير الرأس براصيا وهذا من التركية «براصه» رغم ان النوعين من أصل واحد. عرف البشر الكراث منذ القدم، ومن
عهد الفراعنة في مصر روي ان الفرعون سئوبس كافأ أحد السحرة بهدية مكونة من
ألف حبة من الكمثري ومئة حبة من البيرة وثور ومئة حبة من الكراث. والامبراطور الروماني ثيرون كان
يعتقد ان الكراث يقوي صوته ويجعله عذبا رخيما فكان يتناول منه كثيرا.
والفيلسوف اليوناني أرسطو كان يرجع نفاذ صوت الحجل «نوع من الطيور» وقوته
إلى تناول الكراث. وابقراط أبو الطب اليوناني قال: ان الكراث يدر البول
ويلين المعدة ويوقف التجشؤ ويشفي من السل والعقم، ويدر حليب المرضعة، ويشفي من الفولنج ويقطع نزيف الأنف، ويقضي على اختناق الرحم!!. وقيل عن
الكراث في الطب القديم «اذا طبخ واكل أو شرب ماؤه نفع من البواسير
الباردة، وان سحق بقطرات وبخرت به الاضراس التي فيها السوس نثرها واخرجها ويسكن الوجع العارض فيها». وقال ابن سينا: «الكراث الشامي
يذهب بالثآليل والبثرات، واكله يفسد اللثه والاسنان ويفيد بالبصر، والنبطي
منه ينفع البواسير مسلوقاً اكلاً وضماداً، ويحرك الباه، ويوضع على
الخراجات الدامية فيقطع دمها، واصحاب الالحان والخطباء يستعملونه لتصفية
اصواتهم». [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]يحتوي الكراث على فيتامينات أ، ب، ج، وبروتين وسكاكر وكالسيوم وفوسفور وبوتاسيوم ومنغنيز وحديد وكبريت وكلورين وسيليكون، وزيت. وفي الطب الحديث يستعمل الكراث
داخلياً مرمماً ومنشطاً يفيد المصابين بالربو والسعال والامساك والتخمرات
المعوية، ويقوي الأعصاب ويكافح الروماتيزم وداء الصرع وداء المفاصل وعلل المسالك البولية والحصى، ويدر البول ويخفض السمنة. ويوصف خارجياً لعلل الخراجات والدمامل
والتهاب المثانة وحصر البول والبواسير. ويستعمل عصيره مع الحليب غسولاً
للوجه لازالة البقع الحمر والطفح الجلدي، وعصيره مع لب القمح وقليل من
السكر يستعمل لبخات على الخراجات والدمامل لانضاجها وفتحها وتوضع كمادة
حارة من كراث مسلوق ومهروس مغطى بزيت الزيتون في أسفل البطن لمكافحة حصر البول والتهاب المثانة، ولازالة نخالة الجلد من الأرجل والأيدي. بينت الدراسات السكانية وجود علاقة بين
المدخول المنتظم للبصل والكراث وانخفاض خطر الاصابة بمرض القلب والسكتة.
حيث يمكن أن تسهم المواد الكيميائية النباتية من الكراث بإظهار نشاط مضاد
للأكسدة اضافة الى تأثيرات مفيدة على جهاز الدورة الدموية، لقد ربطت إحدى
عشرة دراسة المدخول المنتظم من الكراث بتراجع خطر الإصابة بسرطان المعدة،
وقد تبين ان سلفيدات الآليل تحث الأنزيمات التي تزيل سموم العوامل المسببة للسرطان كما أنها أيضاً تقلل من خطر السرطان بحصر تحول النترات الموجودة
في الأغذية الى نتروسياميناتكما أنه يلين المعدة ويوقف التجشؤ ويشفي من
السل والعقم ويدر لبن الأم ويقطع نزيف الأنف ويقضي على اختناق الرحم، كما
أنه مهضم وطارد للبلغم وملين طبيعي. |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:44 | |
|
أفاد باحثون
يابانيون بأن تناول اليوسفي قد يفيد في الحد من أخطار سرطان الكبد
والأمراض الأخرى المتعلقة به, وذلك لأنه غني بمركبات فيتامين "آي"
والمسماة كاروتينويدات والتي تعطي اليوسفي لونه البرتقالي.
وقد توصل
العلماء إلى أن أكل اليوسفي يخفض خطر الإصابة بسرطان الكبد وتصلب الشرايين
ومقاومة الإنسولين, وفي دراسة ثانية وجد العلماء أن شرب عصير اليوسفي يخفض
احتمال تطور التهابات الكبد المزمنة إلى سرطان في مرحلة لاحقة
وقد أظهر بحث علمي أن مركباً يستخرج من قشر البرتقال اليوسفي يمكنه القضاء على خلايا السرطان لأمراض معينة.
واكتشف فريق
من كلية الصيدلة في ليستر ببريطانيا، أن مادة "سالفسترول كيو 40" تتحول
إلى مركب سام في خلايا السرطان تلك وتقوم بالقضاء عليها، ويوجد مركب
"سالفسترول كيو 40 " في قشرة اليوسفي بتركيز أكبر مما هو في البرتقالة
ذاته، طبقاً لما ورد بموقع "البي بي سي"، ويشير المحللون إلى أن العادات
الحديثة بتقشير اليوسفي والقاء القشرة ربما ساهمت في انتشار بعض أنواع
السرطان.
فوائد القشر!
تؤكد
الأبحاث الأجنبية فوائد قشر اليوسفي في المساعدة علي مقاومة السرطان,
واضيف إلي ذلك فوائد أخري له في التقليل من الجلوكوز والكلوستيرول وباقي
دهون الدم لاحتوائه وباقي قشور الموالح علي مركبات عديدة مثل
الفلافونويدات والكاروتينويدات والزيوت الطيارة والبكتين وكثير من
المركبات الفيتوكيميائية الأخري,
وفكرت في
طريقة لتناول قشر اليوسفي فلم أجد أفضل مما كان يحدث في منازلنا قديما من
تخليل قشر اليوسفي وثمار النارنج والليمون مع باقي الخضراوات الأخري
المهمة جدا مثل أوراق الكرنب والقنبيط واللفت والبنجر إلي جانب الخضراوات
التي يمكن أن تؤكل طازجة مثل الجزر والفلفل والزيتون بشرط أن يكون التخليل
بكميات صغيرة حتي لا نضطر إلي زيادة كمية الملح لما له من اضرار خاصة في
حالات ارتفاع ضغط الدم.
كما اقترح
ان نقوم في منازلنا بتجفيف قشر اليوسفي و البرتقال بدلا من التخلص منه بعد
غسله جيدا وتجفيفه في فرن البوتاجاز علي درجة حرارة منخفضة ثم طحنه
وتناوله مباشرة أو اضافته إلي الزبادي أو السلاطة الخضراء للفوائد السابق
ذكرها, بالإضافة إلي مقاومة زيادة الوزن وحالات الامساك لاحتوائه علي
ألياف ذائبة وهو أفضل من نخالة القمح الردة التي تعتبر اليافا غير
ذائبة, واقترح أيضا علي مصانع العصائر تجفيف قشر اليوسفي والبرتقال
والتفاح المتخلف من صناعة العصائر وتعبئته في أكياس صغيرة وبيعه للجمهور
مع ضرورة الإشارة إلي أن الأغذية والمكملات الغذائية هي عوامل مساعدة
للوقاية من الأمراض قبل حدوثها أو المساعدة في شفائها بعد الإصابة بها.
|
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:47 | |
| العرب لم تعرفها.. وتستخدم علاجا على نطاق واسع منذ القديم
الذرة تخفض ضغط الدم وتدر البول وتفيد الكبد وتهدىء الحرقان وتمنع تكون حصى الكلى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الذرة نبات عشبي يعتبر أحد المحاصيل الهامة ولم تعرف العرب الذرة ولم تذكر في كتبهم القديمة. وتعرف بعدة أسماء فتسمى في بلاد الشام "بالذرة الصفراء" وفي مصر "ذرة شامية",
وفي الولايات المتحدة الأمريكية "كورن", وفي انجلترا يطلق مصطلح الذرة على
القمح, وفي هولندا تعرف الذرة "بالقمح التركي" وفي فرنسا "بالذرة
الاسبانية" وفي تركيا "بالذرة التركية" وفي أفريقيا "بذرة الطحن" وفي بعض
مناطق المملكة تسمى "حبش" "أوهند" وتعرف الذرة علميا باسم zea maize من
الفصيلة النجيلية.
الموطن الأصلي للذرة
قيل ان الذرة قد وجدت أصلا في جنوب أمريكا ونقلت إلى الانديز وذلك يرجع
إلى حوالي 4000 سنة, وقد وجدت في مقابر "الأنكا" في البيرو حبوب تمثل
أصنافا مختلفة من الذرة, ومن هناك امتدت شمالا ولعبت دورا بارزا في حضارة
"المايا والأزتك", وروي ان الهنود زرعوها في نيومكسيكو منذ الفي سنة قبل
الميلاد, وحين زار الأوروبيون أمريكا لأول مرة كانت الذرة تزرع على طول
الطريق من البحيرات العظمى ووادي سانت لورانس المنخفضة إلى شيلي
والأرجنتين. والمعروف ان "كريستوف كولومبس" قد أدخل الذرة إلى أوروبا,
وقيل ان الذي نقلها من البيرو إلى أوروبا هو "فرناندبيزار" وأول ما زرعت
في أوروبا زرعت في اسبانيا أولا ثم فرنسا وكانت آنذاك تزرع كعلف للماشية ثم انتشرت زراعة الذرة في جميع أنحاء العالم. الجزء المستخدم من الذرة طبيا البذور وشبشول الذرة أو ما يعرف بشعر الذرة والذي يعرف عالميا باسم cornsilkجنين حبة الذرة.
المحتويات الكيميائية
تحتوي البذور على نشاء وبروتين وزيت ثابت ومعادن وكاروتينات واسترولات
وفيتامينات أ,ب,هـ أما جنين حبة الذرة فيحتوي على زيت ثابت بكمية كبيرة
وزيت الذرة الموجود في الأسواق الذي يستعمل للقلي هو من جنين حبة الذرة.
كما يحتوي على بروتين بنسبة أكبر مما هو عليه في البذور ونشاء بكمية أقل
من البذور ومعادن أما شبشول الذرة فهو أهم جزء في نبات الذرة لما له من
تأثيرات طبية متميزة ويحتوي على فلافونيدات وأهم مركب Maysin وقلويدات
واللانشين ومواد صابونية وزيوت طيارة ومواد هلامية وفيتامين K, C
وبوتاسيوم, مواد عفصية, مواد مرة, وشيرولات, وزيت ثابت.
الاستعمالات
لقد استخدم مواطنو أمريكا الذرة على نطاق واسع في العلاج من مدة طويلة حيث
كانوا يصنعون من البذور الطرية الطازجة عجينة ويضعونها على الدمامل
والكدمات والمناطق المتورمة.
أما ما تقوله الدراسات الحديثة وخاصة على شبشول الذرة فقد أثبتت الدراسات
ان شبشول الذرة ينبه المرارة مما يزيد من افراز الصفراء, كما أثبتت
الدراسات العلمية في الصين ان شبشول الذرة يخفض ضغط الدم.
وبما ان شبشول الذرة يحتوي على بوتاسيوم فقد وجد ان شبشول الذرة يعتبر من
أحسن المدرات للبول بالاضافة إلى فائدته الكبيرة لحل جميع مشاكل المجاري
البولية, وقد وجد انه يلطف بطانة المجاري والمثانة كما انه يهدىء الحرقان
ويحسن كثيرا من جريان البول وتقطعه كما وجد انه أفضل مادة تستعمل للحصر
البولي الناتج من تضخيم البروستاتا أو اضطرابها.
كما اتضح انه يمنع تكون حصى الكلى ويقل ص إلى حد كبير تكوينها ويزيل
الأعراض الناتجة عن وجود حصى في الكلى. كما ان المشاكل المزمنة في كيس
المثانة يمكن التغلب عليه بواسطة شبشول الذرة وأيضا ذو فائدة عظيمة في أي
مشاكل إضافية في كيس المثانة. كما يفيد شبشول الذرة في فك احتباس الصفراء.
يستخدم شبشول الذرة أيضا كمادة مقوية ومنبهة لعضلات القلب وتسكن القناة
الهضمية.
أما بذور الذرة فإنه يستخرج منها النشأ الذي يستعمل مغذيا وملطفا وتعمل منه حقنة شرجية للأطفال المصابين بالنزلات المعوية.
أما جنين حبة الذرة فيستخدم زيته للمرضى الذين يعانون من ضغط الدم لأنه
يحول دون تكون مادة الكوليسترول ويعطي الزيت شربا بمقدار ملعقتين قبل وجبة
المساء وكذلك ملعقتين قبل الإفطار ويداوم عليه حتى يخف ضغط الدم وينزل
مستوى الكوليسترول.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] الذرة يحتوي على فيتامين (ج) الذي يحارب الأمراض ويقوى الجهاز المناعي للجسم الذرة مادة غذائية غنية بالفوائد،
فهي مصدر غنى بالألياف، حيث يمد كوب واحد من الذرة الجسم بحوالي 184 من الكم اليومي الذي يحتاجه.
وتساعد هذه النسبة الهائلة من الألياف على تخفيض معدلات الكوليسترول بالدم، كما تقلل مناحتمالية إصابة الإنسان بسرطان القولون
كما تساعد الألياف في تخفيض معدلات سكر الدم لمرض السكر.
وهي غنية بفيتامين (ب1)، الثيامين، والذي يستخدمه الجسم في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، وفيتامين (ب5)
والذي يساعد في تحسين الوظائف الفسيولوجية للجسم.
كما أنها غنية بالفولات الذي يساعد في بناء الخلايا الجديدة، وخاصة ما قبل وأثناء فترة الحمل عند المرآة.
وتحتوي الذرة على فيتامين (ج) الذي يحارب الأمراض ويقوى الجهاز المناعي للجسم.
ويكفى الإنسان تناول الذرة مرتين في الأسبوع، وهى تمده بفوائد جمة سواء في صورتها الطازجة أو المجمدة بإضافتها لكثير
من الوجبات اللذيذة التي يأكلها الشخص على مدار الأسبوع. |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:48 | |
| الشمندر
البنجر أو الشمندر
هو نبات مزهر ، توجد منه عدة فصائل وهو خضرة شتوية ، من ضمن العشرة
الخضروات التي تحتوي على أحسن مكونات لحماية الخلايا ضد التطور أمراض
القلب و الدورة الدموية ،السرطان والأمراض المتصلة بالشيخوخة
المحتويات
-
يحتوي الشمندر على الكثير من السكر (سكروز، غلوكوز، فركتوز)، البروتين،
الألياف، الأحماض العضوية وعلى كثير من الأحماض الأمينية، إضافة إلى
الفيتامينات والأملاح المعدنية.
- فيه من الحريرات 31ك.ك لكل مئة غرام (ترتفع هذه الكمية في الشمندر السكري إلى 174).
- وفي الشمندر ايضاً نحاس، زنك، منغنيز، كوبلت، يود، بورون، سليكون، باريوم، نيكل، بروم وفضة.
الفوائد والاستعمالات
غني بالسكر ، يعطى
للمصابين بفقر الدم ، والعصبيين، والمحتاجين للمعادن في أجسامهم . وهو
يفيد المصابين بالتهاب الأعصاب ،وبسبب صعوبة هضم أليافه يمنع عن ذوي المعد
الضعيفة. الشمندر الأبيض منشط ، أما الأحمر ففاتح للشهية
- الشمندر من أهم
مصادر السكر، يستعمل في الصناعة على نطاق واسع لاستخراج السكر، حمض
الستريك، السبيرتو والغليسرين. والشمندر صنف مغذ من أصناف الطعام يطهى
منفرداً أو يكمل سلطة الخضار.
- الطب الشعبي يعرف
أن الشمندر مدر للبول، ملين، مضاد للاسقربوط، مضاد للإلتهابات ومساعد على
تسكين الآلام. ينصح بتناوله أولئك الذين يعانون من السمنة أو من أمراض
الكبد، وبعض أمراض القلب.
- وجدير بالذكر أن تناول الشمندر يقود إلى انخفاض في ضغط الدم لأنه غني بالبوتاسيوم.
- أما الطب الحديث
فقد قرأ منافعه من خلال محتوياته فوجده غنياً بحمض الفوليك، الفيتامين
الذي يقوي جهاز المناعة وينظم عملية انقسام الخلايا ويخفف من فقر الدم
الحاد. وحمض الفوليك ضروري للمرأة الحامل لتخفيف خطر حدوث تشوه في الجهاز
العصبي عند الجنين.
- تعتبر السعرات
الحرارية في الشمندر قليلة بالنسبة لطعمه الحلو وهو على أية حال مصدر طاقة
لجسم الإنسان. ويعتبر الشمندر مصدراً هاماً للأوكسالات التي تساهم في
تشكيل الحصى في الكلى لذلك ينصح أولئك الذين يعانون من مشكلة تشكل الحصى
في كلاهم أن يتجنبوه.
- اللون الأحمر في الشمندر ناتج عن مادة البتايين التي تنظم توازن الحموضة (PH ) في المعدة وتسهل عملية الهضم.
طريقة الاستهلاك
- يحفظ الشمندر في البراد اسبوعين إلى أربعة أسابيع. أفضله النوع الصلب والحجم الوسط أو الصغير حيث الطعم الأفضل.
- يسلق الشمندر على
البخار لفترة قصيرة كي نحافظ على منافعه الصحية. ويتم تحضير سلطة لذيذة
منه يضاف إليها الثوم والحامض وزيت الزيتون.
- البعض يستعين
بعصير الشمندر لتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي. أما أوراق الشمندر فتضاف إلى
الحساء كمصدر للعناصر المعدنية وكغذاء مفيد للكبد
''الشمندر'' ، يمكن أكله ساخنا أو باردا
ضمن ''سلطة '' ويمكن أيضا تناوله مفروما كحبة '' البطاطس'' ويحفظ أسبوع أو
أسبوعين في الثلاجة في كيس من البلاستيك ''مثقوب'' ، والزائد منه يفرم إلى
مكعبات و يحفظ في مكان ''التجلد''لثلاجات في كيس مناسب |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:49 | |
| العدس
يحتوي على نسبة عالية من الحديد والمغنيزيوم والنحاس والفوسفور والكلس,
ونسبة عالية جدا من الزلال والكربوهيدرات, وفيه ايضا الفيتامينات أ, ب, ف.
فالحديد ضروري لحياة الانسان لانه حجر بناء مهم لتكوين مادة الهيموغلوبين
في الدم. والفوسفور ضروري لبناء العظام ولتقوية العضلات، وفيتامين "ب"
ضروري للأعصاب. إذن فالعدس غذاء مفيد للضعفاء والمقصرين في النمو
والعصبيين والمصابين بفقر الدم.
وأفضل طريقة لأكل العدس هي الشوربة تؤكل في مقدمة الوجبة. أما اكل العدس
مع الارز او الخبز فهو خطأ, لأن العدس يحتوي نسبة عالية من الكربوهيدرات,
فاذا اشتركت معه اغذية اخرى غنية بالكربوهيدرات كالارز والخبز اصبحت
الوجبة ضعيفة في محتوياتها من المواد الغذائية الأساسية الاخرى.
والعدس من أغلى البقوليات على الإطلاق في العناصر الغذائية. وقد جاء عنه
في دائرة المعارف الفرنسية من المحقق أن الجبن والعدس والفاصوليا
والبازلاء أغنى من لحم البقر من جهة المواد الزلالية والمواد
الكربوهيدراتية والدهنية أيضًا. وكثير من الناس يتوهمون أن اللحم هو
الغذاء الأكثر تعويضًا للجسم، ولكن التحاليل أثبتت عكس ذلك.
وقد ذكر دهيج الإنجليزي أنه لا يهلك الجسم سوى حمض البوليك إذا انتشر في
الدم. وهذا الحمض مصدره اللحوم . ولا يوصف أكل العدس إلا لذوي المعدة
الجيدة والذين يبذلون جهدًا عظيمًا. وقشر العدس يكافح الإمساك ويدر البول
ويعالج فقر الدم ويحفظ الأسنان من النخر، وإذا سلق بالماء وهرس ووضعت منه
كمادات على الخراجات فتحها. وينصح الأطباء بمنع العدس عن مرضى السمنة
والأمعاء الضعيفة والمصابين بأمراض الكبد والكلى والمرارة.
العدس غذاء جيد وسهل الهضم، وهو سريع الامتصاص في الأمعاء وغني بالبروتين،
وهو من الوجبات الشهية البسيطة المحببة إلى كثير من الشعوب . وقد استخدمه
القدماء في الطب وقالوا: إن شفاءه في قشره، وهو أسرع هضما من الحب ذاته.
وهو يقوي الأعصاب ويعالج فقر الدم عند الأطفال، ويسكن الحرارة ويزيل بقايا
الحمى، ويكافح الإمساك ويدر البول ويعالج فقر الدم. وماؤه يعالج الصداع
وأوجاع الصدر .
ويتركب العدس من ماء وبروتين وكربوهيدرات ونسبة قليلة من الدهن، وما
يحتويه العدس من البروتين يفوق نسبته في الفول، زيادة على أن به نسبة
عالية من مركبات الحديد والكالسيوم والفسفور وبه مقدار من فيتامين"
أ"الضروري جدا لصحة الجلد والعين ولعلاج أمراض العظام. |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:50 | |
| الزنجبيل
وهو أصلاً من نباتات المناطق الحارة، يحتوي على زيت طيار، له رائحة نفاذة
وطعم لاذع. يكثر في بلاد الهند الشرقية والفليبين والصين وسريلانكا
والمكسيك.
أسماء الزنجبيل وأنواعه
زنجبيل بلدي وهو الراسن - زنجبيل شامي - زنجبيل العجم- زنجبيل فارسي-
زنجبيل الكلاب - زنجبيل هندي، وهو المعروف المستعمل، ويسمى بالكفوف. واسمه
بالفارسي: أدرك. وبالإنجليزي: ginger .
المستعمل من الزنجبيل
جذوره وسيقانه المدفونة في الأرض (الريزومات).
شفاء العليل..في عجائب الزنجبيل -
أفادت دراسة حديثه أن الزنجبيل قد يساعد في تخفيف آلام الصداع والحلق
وغيرها الكثير ...وفيما يلي سـ نورد تفصيلا ً دقيقاً عن كيفية معالجة تلك
المشاكل بـ الزنجبيل..
لعلاج الصداع والشقيقة
يعجن الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة في فنجان زيت زيتون ويدلك منه
مكان الألم مع شرب مغلي الزنجبيل مع النعناع، وحبة البركة من كل ملعقة صغيرة كالشاي.
لعلاج العشى الليلي
يشرب كوب عصير جزر عليه نصف ملعقة زنجبيل مطحون مع إمرار مرود
معجون زنجبيل بعسل نحل على العينين قبل النوم.
لعلاج بحة الصوت وصعوبة التكلم+ تطهير الحنجرةوالقصبة الهوائية
تدهن الحنجرة بمعجون الزنجبيل والنعناع وزيت الزيتون بنسبة 3 مع شرب
مغلي الينسون محلى بسكر نبات أو مص سكر نبات.
للتوتر العصبي
ينقع زهر الخزامى قدر ملعقة صغيرة في نصف كوب ماء مات المساء
للصباح، ثم يصفى ويحلى بعسل نحل ويضاف إليه ربع ملعقة منا زنجبيل
مطحون ويشرب عند اللزوم.
للأرق والقلق
يضرب كوب حليب ساخن عليه ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون مع دهن
الجسم بزيت زيتون ولا تنسى قراءة القران وذكر الله:{...ألا بذكر الله تطمئن القلوب}.
للتبلد الذهني
يشرب كوب حليب مغلي فيه ربع ملعقة زنجبيل مطحون ويؤكل بعده زبيب مع حب الصنوبر بما تيسر.
لبياض العين
يعجن زنجبيل مطحون قدر ربع ملعقة صغيرة في عسل نحل قدر ملعقه صغيرة.، ويعبأ في قطارة عيون وقبل النوم يقطر من ذلك للعينين .
للقولون العصبي
يمزج زنجبيل مطحون قدر 50 جرام مع كمون مطحون 50 جرام على نصف كوب ماء عليه ملعقة صغيرة من الخل ويشرب ذلك عند الشعور بالألم.
ملين لعلاج الإمساك
على كوب حليب بارد يضاف ربع ملعقة صغيرة من ويشرب عند الشعور بالإمساك.
لتدفئة الجسم ومقاومة أمراض الشتاء
يشرب الزنجبيل على الحليب أو يشرب مع القرفة مع قليل السمسم محلى بسكر أو عسل.
لتقوية القلب وتنشيط الدورة الدموية وإذابة الكوليسترول
تؤخذ من الزنجبيل المطحون25حرام ومن حب الرشاد25جرام ومن الينسون 25 جرام،
ومن حبة البركة 25 جرام يطحن الجميع ويعجن في عسل نحل قدر نصف كيلو وتؤخذ
ملعقة بعد كل أكل..
لعلاج التوتر العصبي يؤخذ وعاء مملوء بالماء الفاتر تلقى فيه ملعقة صغيرة
من زنجبيل مطحون مع فنجان ماء الزهر أو ماء ورد وتقلب ذلك جيدا، ثم رجليك
حتى ثلث الساق
وتستلق على ظهرك وأنت مسترخي الجسم واشغل لسانك بذكر الله وسترى عجبا من الهدوء والراحة التامة بإذن الله.
أسئلة مهمة حول الزنجبيل
هل هناك محاذير من استعمال الزنجبيل؟
نعم للزنجبيل أضرار جانبية وهي انه يسبب خفقان القلب وهبوط للجهاز العصبي المركزي وذلك في حالة تعاطي جرعات كبيرة من الزنجبيل.
هل يتعارض الزنجبيل مع أعشاب أخرى أو أي أغذية تكميلية؟
يتعارض الزنجبيل مع الاعشاب المضادة لتخثر الدم والمضادة لتكسر صفائح الدم
ومن اهم تلك الاعشاب البابونج والفلفل الاحمر والحلتيت والخس والقرنفل
والحلبة وحشيشة الحمى والثوم والجنكة والجنسنج وابو فروة وعرق السوس
والبقدونس والبصل وعليه يجب عدم استخدام الزنجبيل مع اي من هذه الاعشاب
حيث يمكن حدوث النزيف.
هل يتعارض الزنجبيل مع اي أمراض؟
نعم الأشخاص المصابون بمرض المرارة يجب عدم استخدام الزنجبيل. كما يجب عدم
استخدام جرعات كبيرة منه في حالات مرض السكر حيث انه يخفض سكر الدم. كما
يجب عدم استخدامه مع امراض القلب حيث يسبب الخفقان في حالات الجرعة
الزائدة.
ما هو الحد الأعلى من الزنجبيل الذي يمكن تناوله يومياً؟
الحد الأعلى هو 4 جرامات موزعة على عدة جرعات في اليوم والجرعة تتراوح ما بين 0,5 جرام الى جرام واحد ويجب عدم تعدي هذا الحد.
قال ابن القيم- رحمه الله-: 'الزنجبيل معين على الهضم، ملين
للبطن تليينا معتدلا، نافع من سدد الكبد العارضة عن البرد، والرطوبة، ومن
ظلمة البصر الحادثة عن الرطوبة كحلا واكتحالا، معين على الجماع، وهو محلل
للرياح الغليظة الحادثة في الأمعاء والمعدة، وهو بالجملة صالح للكبد
والمعدة )).ملاحظات مهمة
الزنجبيل تضعف فاعليته بعد سنتين ؛ لأنه يصاب بالتسوس لرطوبة فيه ويمكن
حفظه بوضعه في فلفل أسود. فينبغي مراعاة استعمال زنجبيل جديد وذلك بجميل
رائحته النفاذة ورونق لونه الموتار الفاتح المقارب للسمنى المصفر، ويكون
خاليا من العيدان والشوائب إذا كان مطحوناً. |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:51 | |
| الزعفرانيستخرج الزعفران من زهرة صغيرة يوجد في
قلبها خيوط الزعفران ويتم استخراجها بدقة متناهية وبأيدي أشخاص ذو خبرة
وفن في التقاطها وتجميعها وزراعة الزعفران من النباتات المكلفة في زراعته
ماديا وفنيا وتقنيا لذا اصبح سعره باهظ الثمن
وخصوصا الأنواع الفاخرة منه والتي يتم زراعتها في إيران حيث أن الحصول على
500 غرام منه يتطلب زراعة ما لا يق عن 70.000 زهرة يجب أن تكون
جميعها صحيحة وصالحة ، كما أن الزعفران الطازج حيت يتم تجفيفه يفقد الكثير
من وزنه فالخمسة وعشرون كيلو غرام منه يصبح بعد التجفيف حوالي خمسة كيلو
غرامات فقط
الطب الحديث لا يعترف بأن الزعفران منشطا جنسيا وأن ما كان يعتقد قديما هو غير صحيح
يعتبر الزعفران م
يدخل السرور على قلب من يشربه،منبه للمعدة،شديد المفعول للأمعاء والأعصاب
، منشط مدر للطمث ، و الزعفران يدخل في بعض الأدوية المستخدمة لتنشيط
القلب وبعض أنواع الكحل المساعد ضاد للتشنجفي إزالة الغشاوة من العين
استخدم الزعفران منذ القدم في علاج كثير من الأمراض مثل النزلات المعوية ،
وكمهدأ لاضطرابات المعدة ولعلاج السعال الديكي ونزلات البرد والتخفيف من غازات المعدة وكذلك في العلاجات الدينية ككتابة الأوردة والآيات القرآنية بمداد من الزعفران وماء الورد جلبا للنفع والشفاء بإذن الله
يدخل الزعفران في صناعة الأدوية الحديثة كتلك المستعملة لطرد الديدان
المعوية والأدوية المهدئة للحالات العصبية والنفسية والأدوية المستعملة
لتنشيط الإفراز البولي وكثير من الأدوية الأخرى
يتم غش الزعفران بسبب ارتفاع ثمنه بخلطه بأعشاب مشابهة له لزيادة الوزن
مثل العصفر المشابه له اللون وفي سرعة الذوبان بالماء ويباع على أنه
زعفران صحيح
تؤكد الأبحاث بأن كثرة أكل الزعفران تصدع الرأس وتنوم الحواس لذا ينصح بعدم الإكثار منه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]للحصول على غرام واحد من الزعفران
الأصلي يلزم لذلك مائة زهرة وللحصول على نصف كيلو من نفس الصنف يحتاج 225
ألف زهرة من زهور الزعفران لذا كان سعره باهظا
أجود أنواع الزعفران ذو الشعر الأحمر الذي ليش في أطراف شعره صفرة وأفضله الطري الحسن اللون الذكي الرائحة الغليظ الشعر الذي يوجد في أطرافه سبه بياض
أثبتت التحاليل الكيميائية أن الزعفران يحتوي على مادة تسمى (
لروسين) طعمها حلو وهذه المادة مقوية للأعصاب ومنشطة ومنبهة وتساعد على
إدرار الطمث عن المرأة
غلي جرام واحد من الزعفران في لتر من الماء والشرب منه بعد تبريده يعتبر شربا للبرد ومنبه للأعصاب |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:52 | |
| القرنفل[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]القرنفل شجرة دائمة الخضرة ذات
أوراق حادة موطنها الاصلى جزر مولوكا كما يزرع في مدغشقر واندونيسيا
وزنزبار (تنزانيا). تستخرج زيوت القرنفل من الأوراق والأزهار وتعتبر احد الأشكال الأساسية التي تستخدم في الأغراض الطبية تستخدم براعم الزهور الناضجة المجففة أيضا في التركيبات العشبية في الطب الصيني التقليديفائدة النبات:
يملك زيت القرنفل خصائص مضادة للالتهاب والميكروبات كما انه مسكن ومضاد للفطريات.
ويتمتع النبات بمزايا خاصة في علاج بعض الحالات المرضية نذكر منها ما يلي:
شلل بل ( شلل عصب الوجه ) ومتلازمة الإجهاد المزمن ومرض هربس:
يزيد زيت القرنفل من فاعلية عقار (زوفيراكس ) وهو العقار المستخدم في علاج العدوى الفيروسية التي تقف وراء هذه الاضطرابات .
التسمم الغذائي يقتل زيت القرنفل بعض أنواع البكتيريا بما في ذلك الزائفة الزنجارية Pseudomonas aeruginosa والشيجلا Shigella بكل أنواعها والمكور العنقودي البرتقالى Streptococcus pneumoniae والتي يمكن أن تسبب جميعها التسمم الغذائي.
القرح الهضمية:
يقلل زيت القرنفل من الشعور بضغط الغازات الذي يشعر به عادة مرضى قرح
المعدة حيث يحبط اليوجينول الموجود في زيت القرنفل انتقال الإشارات العصبية
التي تشعر الشخص بالانتفاخ وتجمع الغازات على الرغم من أته لا يعمل بشكل
مباشر على منع أتناج الغازات يعمل العشب أيضا على حماية الجسم من السرطان المعدة.
أمراض اللثة وآلام الأسنان:
استخدمت زهور وزيت
القرنفل على مستوى العالم على مدى أجيال لتخفيف آلام الأسنان ويستخدم زيت
القرنفل مع أكسيد الزنك لعمل معجون مسكن غير انه يجب تجنب استخدامه في
علاج الآلام الناجمة عن قناة الجذور السنية إذ انه قد يسبب الالتهاب في هذه الحالة.يقوي
المعدة و القلب و الكبد ، يساعد على الهضم ، يقوي اللثة و الدماغ ، يطيب
النكهة ، يذهب غشاوة البصر ، يقطع سلس البول ، يزيل الخفقان إذا استعمل مع
العسل و الخل ، يوضع على الأسنان المتسوسة قطعه مبتلة به لأتلاف
الحساسية العصبية ، و يعتبر مطهر و مخدر للآلام و القروح ، و يدر الطمث و
ضد هبوط المعدة و ضعفها و ضعف البصر و السمع و هبوط القوي ، يستعمل كمهدئ
و ملطف إذا حلي بالعسل
( الثفاء ) :
ثبت أنه يحتوي على عناصر هامة من الحديد و الفسفور و المنجنيز و اليود و
الكالسيوم بدرجة عالية ، و فيتامينات ( أ ، ب ، ج ، ب2 ، هــ ) و الخلاصة
المرة .
فوائدة في الطب القديم و الحديث :
التقوية العامة ، فاتح للشهية ، مدر للبول ، طارد للرياح ، مهدئ و مخفض
لضغط الدم ، للتقوية الجنسية و عسر النفس ، للربو و جلاء الصدر من البلغم
و النيكوتين ، فعال في تفتيت الحصى و الرمال و مكافح للسرطان و الروماتزم
و السكري و السل ، يفيد في أمراض الجلد ، لتنقيه البول و طارد للسموم ، ضد النزلات الصدرية و الصداع .
طريقة الاستعمال :
كأس من مغلي الرشاد صباحاً و مساءً و يضاف عليه العسل [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]و يؤخذ القرنفل في صورة شاى يحضر كالأتى :
يضاف ملء ملعقة صغيرة من حبات القرنفل المجروش إلى فنجان ماء مغلى و يترك لينقع بالماء حوالى 10 دقائق ويشرب مثل الشاي .
ويمكن ان يضاف القرنفل الى الشاي والقهوة . |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:53 | |
| السفرجل يعتبر
السفرجل خضرة وفاكهة في نفس الوقت، واستهلاكه طازجا يجعله نافع أكثر من
طبخه، وفاكهة السفرجل تنفرد بخصائصها العلاجية للجهاز الهضمي. وبما أن
القشرة الخارجية متجعدة ومتحفرة ومذاقه حامض فاستهلاكه لا يعجب كثيرا من
الناس ولذلك تضيع عليهم فوائد غذائية كبيرة.
ولأن السفرجل ثمرة شجرة من حجم التفاح والإجاص فهو يعتبر فاكهة وليس خضرة،
وتشبه ثمار السفرجل الإجاص ، ولها قشرة متجعدة لا يستقيم تقشيرها، وعليها
صوف ناعم سرعان ما يزول لوحده عند جنيها، ولا تنضج فاكهة السفرجل إلا
عندما تجنى وتبقى لمدة تحت حرارة بيئية، ويجب اختيار الثمار التي تكون
بلون أصفر، حيث تكون قد بلغت طور النضج، ويكون مذاقها أحسن من مذاق الثمار
الخضراء التي غالبا ما توجد في السوق، لأن المنتجين ييفضلون جنيها خضراء
لتبقى مدة طويلة دون فساد.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مكونات السفرجل:
يحتوي السفرجل على:
الفايتمن C
كمية كبيرة من الفايتمن P
الحمضيات العضوية
البكتين
بعض المركبات المتخمرة
الكلسيوم والبوتسيوم والفوسفور والمنغنيز والمغنيزيوم والحديد
سكريات
مواد دابغة مضادة للأكسدة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
فوائد السفرجل
يمتاز السفرجل بمحتواه من البيكتين، الذي يجعله لا يترك السكريات تؤثر على
المصابين بالسكري، فهو وإن كان يحتوي على سكريات، يلعب دورا في ضبط تركيز
السكر بالدم، ويخفض من ارتفاع الضغط، لكونه يحتوي على نسبة عالية من
البوتسيوم، ونعلم أن الفايتمين C والمواد الدابغة تحول دون التأكسدات
الداخلية، أو قد تمتص الجذور الحرة على مستوى القولون، وتساعد الحمضيات
العضوية على حفظ الجهاز الهضمي العلوي على الخصوص من التقرحات.
وبما أن السفرجل يحتوي على مستوى جيد من الفايتمين C والبكتين والمواد
الدابغة، فهو يدخل ضمن المواد الغذائية المزيلة للسموم من الجسم، ويستعمل
كشراب لغسل الجسم detoxification، ويعطى للمصابين بالسرطان أثناء العلاج
ويجب أن يكون استهلاكه بكثرة، وربما يضاف إلى بعض المواد النباتية الأخرى
البحرية والبرية ليستفيد الشخص المصاب، من الخصائص الواقية لكل المنتجات
الطبيعية، ولا نريد أن تستعمل هذه المعلومات كعلاج، وإنما كغذاء ليكون
الاستعمال سهلا، ولألا يكون هناك غلو لدى بعض الناس، فالتغذية السليمة
علاج لكنها ترتكز على أسس علمية معقدة لا يفهمها إلا خبراؤها، ولو أن لها
علاقة بالطب فهي تستقل عنه وتتجاوزه.
ويستهلك عصير السفرجل كمادة غذائية علاجية في الحالات المتعلقة بالجهاز
الهضمي، من الفم إلى القناة الإتناعشرية، وكذلك الأمعاء لأن البيكتن يساعد
على التخلص من الفضلات ويضبط الكوليستيرول. وكل الإضطرابات الهضمية
الناتجة عن التقرحات على مستوى الجهاز الهضمي العلوي تزول بتناول عصير
السفرجل بانتظام طول النهار، من حيث قد تصل الكمية إلى لتر ونصف في اليوم،
وقد يستعمل سكر طبيعي أو عسل مع العصير بالنسبة للذين لا يقدرون على
الحموضة أو مذاق السفرجل. وقد تضاف القرفة على شكل مسحوق بالنسبة للمصابين
بالسكري، لكن أصحاب القصور الكلوي لا يمكنهم تناول القرفة.
بالنسبة للأشخاص الذين يشتكون من الحموضة في المعدة، فالسفرجل يمكن أن
يضبط هذه الحموضة إلى المستوى العادي، ويظهر نقص في الحموضة المعدية عند
الفاصل الدموي A في أغلب الأحيان، وتناول السفرجل يقوي حموضة المعدة، من
حيث تتمكن هذه الأخيرة من إفراز حمض الهايدروكلوريك بنسبة كافية، وتزول
رائحة الفم التي قد تنتج عن تخمر معدي أو عسر في الهضم، وكل الإفرازات
المخاطية تنشط مع تناول السفرجل. والسفرجل لا يؤخذ كعلاج أو كدواء وإنما
كغذاء فقط ليساعد الذين يشتكون من اضطرابات هضمية، وبهذه الخاصية فهو ينشط
الجسم كله، لأن الجهاز الهضمي هو الذي يعطي كل المغذيات وإذا كان في حالة
فزيائية جيدة فهو يجعل الجسم يقوى ويكون على أحسن ما يرام. وشراب السفرجل
يعطى للممارسين للرياضة لأنه يعطي قوة للعضلات وينشط الدورة الدموية،
لكونه يحتوي على سكريات وعلى الأملاح والفايتمينات، ويستحسن شربه بعد
ممارسة الرياضة لأنه يمكن الجسم من استعادة الماء والأملاح الضائعة.
يعتبر السفرجل بمكوناته العجيبة التي تحتوي على الكروتين والألياف الخشبية
مثل البيكتين والفايتمن C، والحمضيات العضوية والمواد المتخمرة، وهذه
المكونات تجعل السفرجل يتميز بهذه الخصائص الغذائية التي تدخله في لائحة
المواد الحميوية، وهذا النوع من الأغذية هو الذي يعطي للسفرجل قوة في
مساعدة المرضى من جهة، ومساعدة الأصحاء من جهة أخرى. فكل المرضى يمكنهم
تناول السفرجل، ويمكن كذلك تناوله مع علاجات أخرى طبيعية لتسريعها وجعلها
شافية أكثر.
ولو أن الناس يتخذونه خضرة فهو فاكهة، ويجب أن يستهلك طازجا على شكل عصير،
أو يمكن طحنه مع ماء معدني أو ماء معقم، ثم يشرب ويعطى للمصابين بالتهابات
على مستوى الجهاز الهضمي، ولا يخشى أي عرض جانبي من استهلاك السفرجل، يمكن
تناوله في جميع الحالات، بما في ذلك قرحة المعدة والسكري. |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:54 | |
| المرامية [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المرامية sage
هي عبارة عن نبات عشبي معمر صغير ويعرف علميا باسم salvia officinalis
من أشهر وأقدم النباتات التي تستخدم في الطب القديم والحديث. وتشتهر بها بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط. تحتوي المرامية على زيوت طيارة وفلافونيدات وأحماض فينولية ومواد عفصية والمادة الفعالة تعود إلى مركبات الزيت الطيار. من فوائد المرامية [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] تستعمل المرامية
كمادة مقبضة ومطهرة ومعطرة وطاردة للغازات مخفضة للعرق ومقوية مولدة
للاستروجين الخافض لانتاج حليب الثديين. كما تستخدم ضد الالتهابات وضد
تقلصات العضلات ومضادة لعدة أنواع من البكتيريا. كما تستخدم كمقوية للأعصاب ومنظمة للعادة الشهرية. كما تعتبر مسهلة للولادة عند حدوث الطلق فهي مفيدة لتقوية الرحم وتخفيف آلام الوضع
(ملعقة كبيرة في كأس ماء مغلي ثم تغلى على النار وتترك 10 دقائق ) تشرب بمجرد حدوث الطلق
المشروب الصحي .. شاي الميرامية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] يحضر شاي الميرامية بغلي ملعقة كبيرة من عشبة الميرامية في 3 أكواب ماء، ويضاف له السكر حسب الرغبة شرب شاي الميرامية أقل من كأس في اليوم: 1. يقلل التعرق 2. يحسن الحاله المزاجية 3. يقلل ظهور الشعر الخشن في جسم المرأة. 4. مضاد للبكتيريا المسببة للالتهابات المهبلية 5. تصريف الماء المحتبس في جسم المرأة قبل الدورة 6. يعمل على رفع معدل هرمون الأستروجين(هرمون الانوثه) وتنظيمة عند المرأة |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:55 | |
| |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:56 | |
| الشاي الأخضر[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]موطنه الأصلي هو الصين وذلك منذ 5000 سنة أو حتى قبلها بكثير، ثم نشره الامبراطور شين نونج فى اليابان
وأسيا كلها، ثم أحضره الألمان إلى أوروبا من الصين ثم إلى أميركا فى سنة 1650.
فى سنة 1669 بدأت الشكرة الهندية الغربية بإحضار أوراق الشاي الأخضر إلى
إنجلترا، ثم احتكرت استيراد جميع أنواع الشاي إلى الامبراطورية البريطانية
سنة 1721.
كانت أسعاره غالية فى البداية ولا يشربه سوى النخبة، فى سنة 1800 أصبحت السفن تأتي من الصين إلى إنجلترا
ثم إلي أنحاء العالم
وأصبح الشاي الأخضر متوفراً عن ذي قبل، فهناك الكثير من الأنواع المختلفة في الجودة والطعم معتمدة على مكان
نموه وكيفية معالجته.
والشاي الأخضر والأسود يأتيان من نبتة واحدة إلا أن الشاي الأخضر يجفف خلال الأربعة والعشرين ساعة من قطفه
حتى لا يتخمر (كالشاي الأسود) وحين يتعرض للتجفيف (فى الهواء الساخن) تضغط أوراقه وتجعد ويتقلص حجمها
إلا أنها تظل كما هي فى تركيبها لم يطرأ عليها أي شئ.
وحين يذكر الشاي الأخضر تذكر معه فوائده العظيمة للصحة والتى يكتشف منها الجديد كل يوم
فوائد الشاي الأخضر:
* الحماية من سرطان الجلد فقد أجمع الباحثون إن الشاي الأخضر يحتوي على مركبات (البوليفينول), وهي مواد
قوية مضادة للأكسدة تقدم حماية ضوئية وكيماوية, بحيث تمنع تأثير الأشعة فوق البنفسجية المؤذية.
* الشاي الأخضر فعال ومفيد فى كافة مراحل الأمراض السرطانية من البداية وأثناء الانتشار والتقدم من الخلايا السرطانية فى الجسم.
* الوقاية من مرض باركنسون (مرض فقدان خلايا الدماغ المنتجة لمادة الدوبامين التي تتحكم بالحركة) حيث أن
مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي تساعد على مكافحة العناصر المشعة التي تلحق أضرارا بالدماغ مسببة
مرض باركنسون.
* تناول فنجان من الشاي الأخضر يحمي اللثة والأسنان ويقاوم التسوس، ويقاوم البكتيريا الضارة التي تسبب
رائحة النفس الكريهة. كما أشارت دراسة نشرتها صحيفة “لو جورنال سانتيه” الفرنسية إلى أن انخفاض معدل
الإصابة بسرطان الفم في الصين يعود إلى الاستهلاك الكبير للشاي الأخضر.
* أثبتت الدراسات أن تناول الشاي الأخضر يقي من هشاشة العظام.
* تشير الدراسات انه قد يكون العلاج الطبيعي المفيد في الوقاية الكيماوية من سرطان البروستاتا.
* الشاي الأخضر يساعد على حرق الدهون، فيساعد الشاي الأخضر على تسريع عملية الأيض لأن تأثيره المضاد
للأكسدة يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل أكثر فعالية، وفى دراسة جديدة
أجريت على رجال بدناء أن شرب الشاي الأخضر ثلاث مرات يومياً يحرق 200 سعر
حراري إضافي يومياً، وأن من يتناولون الشاي الأخضر زادت لديهم الطاقة بشكل
كبير ، وهو يخفض مستوى السكر في الدم والذي يعتبر مسؤولاً عن خزن الجلوكوز
على شكل دهون. (ويستعمل كحمية غذائية على المدى الطويل)
* الشاي الأخضر يحمي القلب من الأمراض: أظهرت الدراسات أن الشاي الأخضر يخفض مستوى الكولسترول في الدم
لأن تأثيراته المضادة للأكسدة تمنع تأكسد الكولسترول الضار LDL في الشرايين.
* الشاي الأخضر يساعد في تخفيض ضغط الدم.
* الشاي الأخضر يحمي من الإصابة بمرض السكري.
* الشاي الأخضر يساعد على الوقاية من التسمم الغذائي: نظرا لأن الشاي الأخضر يقتل البكتيريا فإن شربه يمكن
أن يخفض خطر الإصابة بالتسمم الغذائي البكتيري، كذلك يمنع الشاي الأخضر نمو البكتيريا في الأمعاء ويساعد
على نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
* الشاي الأخضر يساعد على انتظام حركة الأمعاء،ويقى من الإمساك.
* يزيد من كفاءة الجهاز المناعة.
* يستعمله الصينيون في علاج الصداع النصفي |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:56 | |
| الشوفــــــــــــان طعام مفضل للأطفال والمرضى وكبار السن الشوفان.. يخفض الكوليسترول ويضاد الإجهاد ويجلب النوم الشوفان نبات عشبي حولي يشبه الحنطة والشعير في الشكل وهو ينبت عادة بينهما وبذوره متوسطة بين حب الحنطة والشعير ويعرف عادة بالزُّوان والعامة عادة تقول الزوان والزيوان. لم يرد اسم الشوفان في المعاجم العربية القديمة ولا في المفردات وقد
عرف في الماضي بأسماء مختلفة مثل هُرطُمان وهي كلمة فارسية وخافور وقرطمان
والنوع الذي يزرع يسمى خرطان زراعي أو خرطان معرف. وكلمة شوفان جديدة اطلق في القرن الماضي على هذا النبات.يعرف الشوفان علمياً باسم Avena Sativa من الفصيلة النجيلية GRAMINEAE. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الموطن الأصلي :شمال أوروبا ويزرع حالياً في جميع أنحاء العالم ويزرع كمحصول غذائي وطبي ويحصد الشوفان عادة في نهاية الصيف. الجزء المستخدم من نبات الشوفان: البذور (seeds) والسيقان الجافة (Straw). المحتويات الكيميائية للشوفان:يحتوي الشوفان على قلويدات (ALKaloids) وسيترولز (Sterols) وفلافونيدات
(Flavonoids) وحمض السليسيك (Silicic acid) ونشا (starch) وبروتين
(Proteins) والذي يشمل الجلوتين (Gluten) وفيتامينات وبالأخص مجموعة
فيتامين ب ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور
والحديد والصوديم وهيدرات الكربون كما يحتوي على دهن وهرمون قريب من
الجريبين (الهرمون المبيضي) وعلى الكاروتين بالاضافة الى فيتامين ب ب
(PP)وفيتامين د.تتفاوت المحتويات الكيميائية بين أنواع الشوفان العادي
والتركي والأحمر والقصير والنبوي لكن المواد الأساسية والجوهرية توجد في
جميع الأنواع. الشوفان في الطب القديم:في الطب الإنجليزي قال العالم Nicholas Gulpeper عام 1652م ان لبخة تحضر من عجينة بذور الشوفان مع الزيت تفيد في علاج الحكة ومرض الجذام. وقبل ذلك في عام 1597م قال العالم John Genand ان لبخات من سيقان وأوراق الشوفان جيدة للأمراض الجلدية وربما للروماتزم. وكان الأوروبيون يستخدمون سيقان وأوراق الشوفان في حماماتهم كعلاج للروماتزم ولمشاكل المثانة والكلى. وقد استعمل الشوفان في الطب القديم كعلاج لأمراض الصدر وبالأخص أمراض الرئة والسعال المزمن وكان يستعمل كلصقات مفيدة لمرض النقرس والبثور. الشوفان في الطب الحديث:فقد أثبتت الدراسات العلمية تأثير بذور وسيقان وأوراق الشوفان على بعض
الأمراض وأثبتت جدواها كعلاج وقامت مصانع كبيرة لصناعة مستحضرات متعددة من
الشوفان ومشتقاته، فقد قامت دراسة اكلينيكية أثبتت أن الألياف النباتية
الذائبة مثل الموجودة في الشوفان بمعدل 40جراماً في اليوم خفضت كوليسترول
الدم خلال اسبوعين الى ثلاثة أسابيع كما نشرت دراسات في مجلات علمية
محترمة أوضحت ان 3جرام من الألياف الذائبة اذا أخذت يومياً خفضت
الكولسترول بنسبة 5% وفي عام 1997سمحت منظمة الأغذية والأدوية الأمريكية
(FDA) شركة Quaker oats ومصانع أخرى لاضافة هذا الادعاء على منتجاتهم
الغذائية من الشوفان.. وفي دراسة أخرى أثبتوا من خلالها أن الشوفان يخفض
مستوى حمض اليوريك في الدم.وفي دراسة عملت على رياضي في أستراليا والذي
وضع على غذاء مخصص من الشوفان فقط ولمدة 3 أسابيع وجد ان زيادة 4% من
أسدية نبات الشوفان الى الغذاء المخصص من الشوفان للرياضي أثرت كثيراً في
وظائف عضلات الرياضي خلال التمارين الرياضية. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] وهناك استعمالات كثيرة ودارجة في الوقت الحالي على
مشتقات الشوفان ولكنها غير مثبتة علمياً الا أن لها ايجابيات جيدة مثل
استخدام الشوفان كمضاد للإجهاد والأرق ومهدئ وجالب للنوم ومقوٍ للأعصاب
ومنشط. كما استخدم الهنود الشوفان لعلاج إدمان مشتقات الأفيون والتبغ، كما
أن الشوفان يسكّن نوبات حصاة المجاري البولية واضطرابات البول ويلين ويسكن
آلام البواسير وينصح الأطباء مرضى الأعصاب والمفكرين والمرهقين بتناول
الشوفان وكذلك مرضى السكر ومرضى الغدة الدرقية.يصنع من الشوفان مغلي
للأطفال الرضع من مقادير متساوية من القمح والشعير والشوفان حيث تغلى في
لتر ونصف ماء على نار خفيفة حتى يصبح المغلي لتراً واحداً ويضاف اليه سكر
ويعطى للأطفال يومياً قبل الرضاعة.المستحضرات الموجودة من الشوفان في
الأسواق: يوجد من الشوفان عدة مستحضرات من أهمها: مسحوق
الشوفان، كبسولات، قطرات مركزة، خلاصات، محببات بأشكال مختلفة، محلول غروي
يستخدم في حمام الماء، شايات، صبغات.أما من الناحية الغذائية فيعتبر
الشوفان من المواد الغذائية الهامة لدى بعض الشعوب مثل البلدان الباردة
مثل اسكندنافيا وأيقوسيا وغيرها حيث يتناولون حساء الشوفان يومياً في طعام
الترويقة. وقد أصبح الشوفان هو الطعام المفضل للأطفال
والمرضى وكبار والسن والمتعرضين لارهاق عضلي حيث انه يغذيهم ويقويهم ويزيد
النشاط في عضلاتهم.والشوفان ليس غذاء للإنسان فقط بل غذاء جيد للحيوان
وبالأخص الأحصنة. |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:57 | |
| الريحـــــــان [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] الريحان في القرآن الكريم : ذكر الريحان في كتاب الله في آيتين قال تعالى :" والحب ذو العصف والريحان " الرحمن – 12 وقال تعالى :" فَرَوْحٌ وَرَيحانٌ وجَنَّةُ نعيمْ " الواقعة - 89 قال القرطبي في تفسيره: إن كل بقلة طيبة الريح سميت ريحاناً لأن الإنسان يراح لها لرائحتها الطيبة الريحان في الحديث الشريف : ذكرت كلمة ريحان في أحاديث نبوية عديدة بمعنى نبات طيب الريح محبب للنفس عن النبي صلى الله عليه وسلم :( مثل المؤمن الذي يقرأ القرآن كمثل الأترجة .. ريحها طيب وطعمها طيبومثل المؤمن الذي لا يقرأ القرآن كمثل التمرة لا ريح لها وطعمها حلو
ومثل المنافق الذي يقرأ القرآن كمثل الريحانة ريحها طيب وطعمها مر
ومثل المنافق الذي لا يقرأ القرآن كمثل الحنظلة ليس لها ريح وطعمها مر ) اكتشافه : اكتشـف الريحان منذ أكثر من 7000سـنةوالريحان نبات خفيف المحمل طيب الرائحةيستخدم كغذاء ودواء وعطر. الموطن الأصلي : الهند ويسمى بالعشبة الملكية،وسماه قدماء المصريين" سـتأو شامو "وفي كتاب الطب النووي لابن القيم " إنه نبت طيب الريح " أما في الغرب فيسمونه " الآس " وعند العرب " الريحان "وأهل العراق والشام يسمونه " الحبق " ويعرف في اليمن بالحابي
أو شجرة الرعاوز ويسميه البعض حوك وقالوا عنه في الغرب
أنه عشب يسحب السموم من اللدغات وعض الحيوانات السامة
ويزرعه الفرنسيون في أصص داخل منازلهم لإبعاد الذباب عنها [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] استخداماته العلاجية : 1- للتشنج والخفقان والرجفة .. تنقع زهرة الريحان بالماء المغلي لفترة ثم يؤخذ منه مقدار ملعقة وتضاف على كوب ماء ويشربه بعد كل وجبة . 2- تسحق بذور الريحان وتغلى ويتمضمض بها لقتل جرثومة نخر الأسنان . 3- يحرق ورق الريحان ويسحق ويدهن أماكن البرص والبهاق بهذا المحوق . 4- يدق ورق الريحان ثم يضاف بعض الماء ثم يمزج بزيت الورد ويدهن منطقة البواسير5- حب الريحان يساعد في علاج التهاب المسالك البولية وانحباس البول أو قلته ولعلاجورم الحالبين 6- وأما كتاب الطب النووي للحافظ الذهبي يقول : إنه حار يقوي القلب والمرشوش منه ينوم .. وقيل أيضاً إن شمه يعالج الصداع ويجلب النوم صفة الريحان و أنواعه: يوصف نبات الريحان بأنه شجيرة يصل طولها من 100 - 150 سموهو كثيف الأوراق .. وللأوراق رائحة عطرية وأزهار بيضاء أو بنفسجيةومن طبيعة هذا النبات تحمل ملوحة التربة بصورة عالية .. كما أنه يحتاج للري بانتظام
ويجب تسميده شهرياً .. ويزرع الريحان طوال العام
وينصح زراعياً بقص الأزهار وتقليم النبات بشدة ودائماً
حتى يساعده على النمو
وإذا لم يتعرض الريحان للجفاف ولم يكوِنْ بذوراً .. فقد يعيش لعدة سنوات
والاسم الإنجليزي لنبات الريحان هو Sweet Basil
أما اسمه العلمي Ocimum Basilcm
وتبلغ أنواع الريحان أكثر من 150نوعاً .. ولكن أهمها نوعين .. - الريحان الحلوويستخلص منه زيت طيار .. لونه أبيض له رائحة عطريةويستعمل في تحضير العطور ومعاجين الأسنان - الريحان الكافوريوزيته سائل أصفر .. ويستعمل في الطب والصناعات الدوائية الريحان كغذاء: في إيطاليا واليونان تطبخ أوراق الريحانوفي أوروبا يكسب مذاقاً طيباً بسحق الريحان الجاف ويضاف إلى الحساءوبعض الخضار المطبوخة والسلطات
ويستخدم أيضاً في تتبيل اللحوم كالضأن والسجق والسمك
ويستخدم كمادة مكسبه للنكهة لأطباق المكرونة والإسباكيتي والأرزوالعجة وغيرها
وقد يضاف زيت الريحان إلى بعض الأغذية لتعطيرها كالحلويات والفطائر والصلصات وبعض الأغذية. |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:58 | |
| - ما هى فوائد الكركم المتعددة؟- الوجبات الصحية بالكركم.- فوائد الأطعمة الأخرى.- الطب البديل. الكركم ينتمى إلى عائلة الزنجبيل، وله مكانة مقدسة فى
"الطب الأيروفيدى" حيث يعتقد الممارسون لهذ الطب بأن الكركم هو بمثابة
المادة المنقية لجميع أعضاء الجسم. ولذا وبعيداً عن استخداماته فى الطهى
فله فوائده فى علاج الاضطرابات الهضمية، العدوى، التهاب المفاصل، الصفراء والسخونة. وخواصه التى تساعد على الشفاء موجودة فى ساقه وهو نفس
الجزء الذى يكسب الطعام اللون والمذاق. يُستخدم دائماً فى صورته الطازجة
فى المطبخ الآسيوى، أما فى باقى أجزاء العالم العالم فيُستخدم فى صورته
المجففة والمطحونة. - المزيد عن الزنجبيل ..- ما هو الطب "الأيروفيدى"؟ - فوائد الكركم: 1- الكركم يقلل من نسبة الدهون بالجسم، وينشط من الدورة الدموية وينقى الدم.2- يساعد الجسم فى عملية الهضم، ويحارب الطفيليات التى توجد فى الأمعاء.3- تجرى الدراسات عن إمكانية استخدامه فى محاربة السرطانات والالتهابات.4- يستخدم كمهدئ ومطهر فى الحالات المتعددة التالية: أ- مرض سرطان الأمعاء: إذا تم استخدام الكركم على نحو متكرر، فإن احتمالية
الإصابة بسرطان القولون تقل. كما أن الباحثين الإنجليز فى الوقت الحالى
يختبرون كبسولات الكركم لعلاج مرض سرطان القولون. ب- آلام التهاب المفاصل: يساعد الكركم على تقليل الآلام
المرتبطة بالتهاب المفاصل وذلك من خلال المشروب السحرى التالى الذى يتم
تحضيره فى المنزل: تدفئة كوب لبن وقبل غليانها يُرفع اللبن من فوق النار
مع إضافة ملعقة صغيرة واحدة من الكركم المطحون والتقليب الجيد ثم شربها
(يتم تناول هذا المشروب ثلاث مرات فى اليوم الواحد). المزيد عن فوائد اللبن .. ج- الاضطرابات الهضمية: أثبتت دراسات أُجريت على الحيوانات أن الكركم يعمل بمثابة المحفز الهضمى، ويساعد على إفراز الإنزيمات الهضمية التى تحلل الكربوهيدرات والدهون ولذا إذا كان الشخص يعانى من اضطرابات فى المعدة فشاى الكركم يكون بالعلاج المفيد له. د- سرطان البروستاتة: عندما يتم مزج الكركم ببعض الخضراوات، يكون عندئذ مادة من
المحتمل أن تُعالج أو تمنع الإصابة بمرض السرطان، ومن هذه الخضراوات:
البروكلى، اللفت، الكرنب. القيم الغذائية لثمرة الكرنب .. المزيد هـ- أمراض القلب: أظهرت دراسة أُجريت فى عام 1992، أن الكركم قد يساعد فى تقليل معدلات الكوليسترول ويحارب تصلب الشرايين. كما أن هناك أبحاث مبدئية على الفئران أظهرت احتمالية وقف هذا العشب لتطور حالة (Multiple sclerosis). و- المدخنون: فى تجربة معملية صغيرة تم أجراؤها فى عام 1992، تم التوصل
بأنه عند تناول 1.5 جرام من الكركم يومياً لمدة شهر قد يساعد فى تقليل عدد
الجينات المتغيرة (Mutagens) وهى مادة مساعدة للتغير السرطانى فى الخلايا.
وفى نفس الدراسة ثبت أن بول المدخنين تقل به هذه الجينات المتغيرة (عند
أخذ الكم اليومى الموصى به من الكركم) مقارنة بغير المدخنين. |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 3:59 | |
| اللوز .. عالم من الطاقة لتنشيط الدماغ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] يعد اللوز مصدرا
جيدا لبعض العناصر الأساسية، لبناء العظام مثل الكالسيوم، ويحتوي لبه على
الفوسفور الطبيعي المهم جدا للأعصاب ونشاط الدماغ، في
حين أن تناول اللوز لا يسبب زيادة الوزن والسمنة، لاسيما وأن جدران
الخلايا في ثمار اللوز قد تلعب دورا في امتصاص الجسم للدهون الموجودة
فيها، كما ينشط الطاقة الجنسية، ويزيد في تعداد النطف المنوية، ويكافح العقم.وتعد شجرة اللوز المعمرة من الأشجار
المحلية لجنوب غربي آسيا، غير أنها تزرع اليوم على نطاق واسع في البلدان
المتاخمة للبحر الأبيض المتوسط، ودخلت إلى أوروبا عبر اليونان في القرن
الخامس قبل الميلاد، كما ينمو هذا الشجر أيضا بكثرة في كاليفورنيا.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ويصل ارتفاع شجرة اللوز إلى 12
مترا، ولها أفرع ذات لون بني إلى محمر يوجد في الأنواع البرية بعض الأشواك
البسيطة، ولا توجد الأشواك في الأنواع المزروعة، في حين أوراقها بسيطة
متطاولة وحافتها ملساء، والأزهار تتوزع في جميع أجزاء النبات وتظهر الأزهار قبل الأوراق في بداية فصل الربيع.ويؤكل لب اللوز بعد رفع القشرة
الخشبية القاسية، كما يؤكل طازجا في موسم الربيع عند بداية نضجه، وقبل أن
تتخشب قشرته الخارجية، حيث تؤكل القشرة الخارجية الخضراء الغنية
بالسيليلوز، ويدخل اللوز في صناعة الحلويات، ويؤكل كمكسرات بعد تمليحه
وتحميصه، كما يضاف إلى المأكولات والمحاشي.= تركيب اللوز اللوز الحلو غني بالزيوت الحمضية الدهنية النباتية غير المشبعة، والبروتين، والسكر، يحتوي على فيتامينات,B6 ,B5 ,PP ,B2 ,B1 ,A أملاح معدنية ومعادن مثل فوسفور، بوتاسيوم، ماغنزيوم، كالسيوم، كبريت، صوديوم، حديد.أما لب اللوز يحتوي على الفوسفور الطبيعي،
لذلك يعتبر مهما جدا للأعصاب ونشاط الدماغ، وعلاجه من أمراضه، في حين
يحتوي اللوز المر على مواد سامة هو حامض السيانيد ، بحيث إن تناول 10حبات
تحدث مضاعفات خطيرة، يموت الإنسان الذي يتناول السيانيد بشكل سريع، وتصدر عنه صرخة قوية مميزة تسمى صرخة السيانيد .
وتناول اللوز لا يسبب زيادة الوزن والسمنة، لاسيما وأن
جدران الخلايا في ثمار اللوز قد تلعب دورا في امتصاص الجسم للدهون
الموجودة فيها، وعند أكل اللوز لا يمتص الجسم جميع الدهون فيه، فلا تدخل
في عملية الهضم وتطرح خارجا، الأمر الذي يجعل اللوز طعاما صحيا قليل
السعرات. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] الاجزاء المستعملة في اللوز الثمرة، الزيت. استعمالات و فوائد اللوز الطبية تتعدد
استخدامات اللوز الحلو الطبية والعلاجية ، فهو يعمل على تغذية الطبقات
المختلفة من الجلد وينعم البشرة الجافة ، يزيل تحريض الجلد وتآكله ،
ويعالج كثيراً من أمراض الجلد وتشقق ونشاف اليدين والرجلين ، وإليكِ قائمة
علاجية باستخدام اللوز وفوائده : [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] - مسهل للطبيعة.- يغذي الطبقات المختلفة من الجلد وينعم البشرة الجافة، يزيل تحريض الجلد وتآكله، يعالج كثيراً من أمراض الجلد وتشقق ونشاف اليدين والرجلين.- يعالج الحروق من الدرجة الأولى.
- يستعمل حليب اللوز(لوز مسحوق، سكر، ماء)، لأمراض الصدر والسعال المزمن والربو.
- حليب اللوز يعالج تهيج الجهاز الهضمي عبر ترسيب اللوز المسحوق فوق المناطق المهيجة، ويمنع
احتكاك الطعام والفضلات بها.
- يعالج أمراض المسالك البولية، يفتت الحصى والرمل. يكافح التهابات الكلى.
- المعادن خصوصاً( الفوسفور)، والزيوت الحمضية غير المشبعة تهدئ الأعصاب، وتنشط الدماغ
ووظائفه، وتمنع أمراض النشاف والانسداد والجلطات (الفالج)، والرعاش الباركنسوني.
- ينشط الطاقة الجنسية، ويزيد في تعداد النطف المنوية( يكافح العقم).
- يعالج الامراض العصبية والاوجاع.
- يمنع فقر الدم بواسطة فيتامينات B المركبة، والحديد والمعادن.
- يحمص اللوز ويضاف الى القهوة، فيخفف نسبة الكافيين، ويمكن استعماله كبديل كلي للبن والقهوة.
- يكافح الديدان المعوية .
- قشر اللوز المغلي يكافح الرشح والتهابات الحلقوم والسعال.
- هناك دراسة حديثة تشير الى زيت اللوز كمانع لأمراض القلب.
- تفيد دراسات بأن زيت اللوز إذا استُعمل بدلاً من الدهون يخفض مستوى الكوليسترول بالدم، ومفعوله
يكون أقوى من زيت الزيتون.
- يمنع تشنج العضلات ويرخيها، ويستعمل في علاج الفقرات، تدخل أنواع اللوز في صناعة بعض
الأدوية المستعملة في علاج تشنج العضلات مثل البرقة، وعلاج أمراض الفقرات.
- اللوز مع الماء موضعياً وعبر الفم يخفف من أمراض الحساسية خصوصاً الشري.
- اللوز يكافح الصداع موضعياً وعبر الفم.
- اللوز يقوي البصر ، ويمنع قصور النظر والعشى الليلي، عبر فيتامين A الذي يحتويه. |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 4:00 | |
| الورد [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الورد يملك قدرة عجيبة على تهدئة الإنسان عند إصابته بالغضب,
ليس فقط لمنظره الجميل بل لرائحته الفواحة.
واشنطن:- اكتشف باحثون مختصون أنّ أزهار الورد المتواضعة تملك خصائص مهدئة ومسكنة،
مما يجعلها أساساً مهماً في العلاجات العطرية الحديثة.
وأوضح علماء الأعصاب في مؤسسة شيكاغو لبحوث وعلاجات الطعم والرائحة؛
أنّ للورد قدرة عجيبة على تهدئة الإنسان عند إصابته بالغضب والعصبية والانزعاج،
ليس فقط بمنظره الجميل بل برائحته الفواحة.
وينصح هؤلاء الباحثون الشخص الغاضب بوضع قطرتين من زيت الورد على منديل وتنفس رائحته بعمق
لعدة دقائق، ليشعر بعدها بالهدوء والاسترخاء.
وينتج من الورد ثلاثة منتجات تستخدم طبياً هي زيت الورد وماء الورد والبتلات المجففة.
وكان قد حُضّر ماء الورد للمرة الأولى في القرن العاشر الميلادي، وهو يستخدم كمادة منكهة للمأكولات،
ومادة مطرية للأيدي المصابة بالتقشر أو لبشرة الوجه، أما زيته فيتميز برائحته,
وهوعبارةعن مادة ذات لون أصفر باهت يشوبها أحياناً الاخضرار.
وقد استخدمت بتلات الورد منذ القدم لخصائصها القابضة والمقوية،
خاصة في حالات نزف الرئتين والسعال ولمعالجة أمراض الحلق والفم المتقرح.
كما يمكن استخدام منقوع البتلات المجففة أو مهروس البتلات الطازجة مع قليل من الماء الساخن،
ثم تصفية السائل الناتج وخلطه مع العسل.
ويشير الخبراء أيضاً إلى أنّ عسل الورد الذي يصنع من خلط العسل المصفى
مع المستخلص السائل لبتلات الورد يفيد في معالجة أمراض اللثة وقروح الفم.
تلقي الورود.. يبعث السعادة ويذهب الاكتئاب
أكدت بعض الدراسات الحديثة التي أجريت في جامعة نيوجيرسي الأميركية أن
تلقي الأزهار يجعلنا نشعر بأننا أكثر قدرة على التواصل مع الآخرين، ويعزز
رغبتنا في إقامة علاقات اجتماعية ويزيد من شعورنا بالرضا عن حياتنا بشكل
عام، والأهم من ذلك كله أن الأزهار التي نتلقاها يمكن أن تخلصنا من
الاكتئاب بعض الوقت.
وفي التجربة الثالثة حسب صحيفة الأهرام، فقد أرسلت باقات من الزهور إلى
104 أشخاص من الجنسين، وتبين من الدراسات جميعها أن الأزهار أدت إلى تحسين
مزاج كل من تلقاها، وقد تم التأكد من ذلك عمليا عن طريق إخضاع كل الأشخاص
المعنيين لاختبارات بعد تلقيهم الأزهار وقد شعروا جميعا بأنهم أكثر قدرة
على التواصل مع الآخرين وأكثر سعادة.
زيت الورد.. للحزن ..
تحتوي الزيوت العطرية على مركبات عطرية زيتية مركزة من النباتات العطرية،
ولها خصائص علاجية متعددة. وهي تستخلص عادة بالتقطير من الفواكه، الأزهار،
الأعشاب، الأشجار والتوابل.
ولكل زيت تركيبته الكيميائية الخاصة التي تمد الجسم بنوع معين من القدرة
الشفائية، ويتم ذلك عن طريق تحفيز وتثبيط قدرات الجسم العلاجية الذاتية
الكامنة فيه، وتدخل الزيوت إلى الجسم عن طريق الجلد والاستنشاق. ويبدو أن
للروائح تأثيرا على الخلايا الدماغية وخصوصا تلك المختصة بالذاكرة
والعواطف، مما يؤدي إلى تحسن في الجسم والنفس والعواطف.
زيت الورد ( rose oil)
من أكثر الزيوت أناقة ، ملطف للبشرة وشاد لها ، يساعد في تلطيف المزاج
خصوصا في حالات الحزن والتوتر ، ينشط القلب والدورة الدموية ، وملطف جيد
للجهاز التناسلي الأنثوي ، هذا بالإضافة إلى أن رائحته محببة وتغني عن
استعمال العطور .
تؤثر الأزهار بشكل إيجابي رائع على الحالة النفسية والجسدية للمرء..
فالأصفر منها يحفز النشاط العقلي ويقوي الذاكرة بينما يساعد الليلكي كزهور
السوسن على التأمل ويرفع الأحمر من مستويات الطاقة والحيوية. أما الأبيض
فيحقق الهدوء والصفاء للنفس، ومنه يوجد الزنبق أو أنواع أخرى متنوعة من
الورود البيضاء.
فائدة الزهور والأعشاب لا تقتصر على التمتع بمنظرها ورائحتها فحسب بل تذهب
إلى أبعد من ذلك بكثير فلقد استخدمت منذ مئات السنين كعلاجات فريدة للروح
والجسد. وبينما توجد علاجات عديدة تستخرج من الأزهار لتحسين حالة المرء
النفسية ورفع معنوياته، توجد أخرى تستخرج من الأعشاب لمساعدة المرء من
الناحية الجسدية.
* البابونج، وتعتبر أزهاره مفيدة جداً حيث تستخدم كمطهر ومضاد للالتهاب
ويمكنها أيضاً أن تساعد على تهدئة الأعصاب وتنظيم عملية الهضم وتستعمل
داخلياً حيث يتوافر منها شاي البابونج والذي يتناوله الكثيرون، أو خارجياً
وتكون على شكل كريم أو زيت عطري.
* الخزامي، وتستخدم أزهاره على نطاق واسع لما يتمتع به من خصائص مطهرة
ومهدئة ومضادة للتشنج وتستعمل زيوت هذه الأزهار في التدليك وللحروق
والجروح أيضاً.
* زهر الزيزفون، ويستخدم لتهدئة الأطفال ومساعدتهم على النوم وتجرى دراسات
في الوقت الحالي أيضاً للتأكد مما إذا كانت زهور هذه النبتة تسهم في خفض
مستويات الكوليسترول في الدم.
*الورود، وتستخرج منها مواد ذات خصائص منشطة كما يمكن أن تساعد على تهدئة الاضطرابات الهضمية وتخفيف حالات الكآبة والحزن.
تجفف الزهرة والأوراق فــي الظل وليس تحت أشعة الشمــــس وتحتوي عائلة
البنفسج علي أكثر من مئتي صنف تقريبــاً، وهـــي موزعــة بــين المناطق
المعتدلة والاستوائية، تزورها الأنواع من الفراشات التـــي تتغذي كلياً
علي البنفسج.
ذُكر البنفسج مرات عدة في كتابات هوميروس وفرجيل، واستعمل الاثينيون هذـه
الزهــــرة لتعديل الغضب ولجلب النوم والراحة، ولإراحة القلب وتقويته.
ويذكر الاغريقي pliny عن مرهم مصنوع من جذور البنفسج والخل لمعالجة النقرس
وأمراض الطحال ويذكر بأن الأكاليل المصنوعة من البنفسج تطرد بخار الكحول
والصداع والدوخة.
بعد نابليون استعمل البنفسج وما زال يستعــمل فـــي الطبخ، خصوصاً لدي
الفرنسيــين، أما بالنسبة الي الرومان فيذكر عــن شـــراب يصنــع من زهور
البنفســج كانـــوا يشربونه بكثرة.
فوائد الورد
---------------------------
من منا لايحب الورد ..ولأنا نحب الورد لابد أن يكون رفيقنا كل يوم ...
المهم لدينا فوائد الورد الطبية حتى نستفيد منه جميعاً...
الورد يملك قدرة عجيبة على تهدئة الإنسان عند إصابته بالغضب,
ليس فقط لمنظره الجميل بل لرائحته الفواحة.
واشنطن:- اكتشف باحثون مختصون أنّ أزهار الورد المتواضعة تملك خصائص مهدئة ومسكنة،
مما يجعلها أساساً مهماً في العلاجات العطرية الحديثة.
وأوضح علماء الأعصاب في مؤسسة شيكاغو لبحوث وعلاجات الطعم والرائحة؛
أنّ للورد قدرة عجيبة على تهدئة الإنسان عند إصابته بالغضب والعصبية والانزعاج،
ليس فقط بمنظره الجميل بل برائحته الفواحة.
(يعني ياريت كل اللي يسوقو سيارات انهم يحطو لهم كل يوم باقه عشان مايلعنو في خلق الله
وينصح هؤلاء الباحثون الشخص الغاضب بوضع قطرتين من زيت الورد على منديل وتنفس رائحته بعمق
لعدة دقائق، ليشعر بعدها بالهدوء والاسترخاء.
وينتج من الورد ثلاثة منتجات تستخدم طبياً هي زيت الورد وماء الورد والبتلات المجففة.
وكان قد حُضّر ماء الورد للمرة الأولى في القرن العاشر الميلادي، وهو يستخدم كمادة منكهة للمأكولات،
ومادة مطرية للأيدي المصابة بالتقشر أو لبشرة الوجه، أما زيته فيتميز برائحته,
وهوعبارةعن مادة ذات لون أصفر باهت يشوبها أحياناً الاخضرار.
وقد استخدمت بتلات الورد منذ القدم لخصائصها القابضة والمقوية،
خاصة في حالات نزف الرئتين والسعال ولمعالجة أمراض الحلق والفم المتقرح.
كما يمكن استخدام منقوع البتلات المجففة أو مهروس البتلات الطازجة مع قليل من الماء الساخن،
ثم تصفية السائل الناتج وخلطه مع العسل.
ويشير الخبراء أيضاً إلى أنّ عسل الورد الذي يصنع من خلط العسل المصفى
مع المستخلص السائل لبتلات الورد يفيد في معالجة أمراض اللثة وقروح الفم
وتستخدمه النساء في مجال مساحيق التجميل الطبيعية كأحمر الشفاه وتوريد الوجنتين وغيرها الكثير... . [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] الورد الطائفي يجذب المصطافين بعبيره المميز تتميز مدينة
الطائف في المملكة العربية السعودية بإنتاج الورد الطائفي كما اشتهرت
بتصنيع ماء عطر الورد والعود ويعود إنتاج الورد الطائفي وصناعته إلى أكثر
من مائة عام وتوجد في الطائف 700 مزرعة موزعة في منطقة الهدا والقيم إضافة
إلى عدد من مزارع الورد موزعة في أنحاء متفرقة من الطائف ويزرع الورد في
مناطق زراعية باردة كالهدا والشفا والضحيا والغديرين وترتبط زراعة الورد
وصناعته بالطائف فهي وجهان لعملة واحدة ويكون موسم الورد في برج الحمل من
كل عام ويستمر جني الورد أربعين يوماً تقريباً ويصل إنتاج مزارع الورد
بالطائف إلى أكثر من مائة مليون وردة وتختلف الكمية من موسم لآخر بالزيادة
أو النقص حسب سلامة المحصول أما طريقة استخراج ماء وعطر الورد فالتقينا
بعبد العزيز يحيى قاضي أحد تجار صناعة ماء وعطر الورد يقول هذه المهنة
ورثتها من والدي فكان الأجداد يعملون في صناعة ماء وعطر الورد وعن طريقة
استخراج عطر الورد قال طريقة استخراج ماء وعطر الورد يوضع الورد في القدور
المخصصة له وكل قدر حسب طاقته الاستيعابية ثم يوضع الماء بالكمية المناسبة
لعدد الورد ويتم إقفال القدور بإحكام وتشعل النار تحتها. وعندما يبدأ
الورد في الغليان يصعد البخار محملاً بالعطر ويمر البخار عبر أنبوب "
قناة" محاطة بالماء البارد فيتكثف البخار وينزل على هيئة قطرات من الماء
داخل قارورة تسمى " قارورة التلقية" وتستمر عملية التقطير حتى تمتلئ
القارورة حيث يطفو الدهن على وجه ماء الورد لأنه أخف وزناً من الماء بعد
ذلك يسحب الدهن ويوضع في قوارير خاصة به. وتسمى هذه الطريقة العملية باسم
"التكثيف والتقطير" وتختلف هذه العملية من قدر لآخر حسب كمية الورد والماء
وتتراوح مدتها ما بين عشر إلى أربع عشرة ساعة يومياً.. ويصدر الورد
الطائفي وصناعة عطر وماء الورد تصدر لعدد من دول مجلس التعاون وعدد من
الدول العربية.. الورد الطائفي ملك العطور و يستخرج من الورود المنتشرة في إرجاء الهدا ( مدينة الطائف ) بالمملكة العربية السعودية و يعتبر هذا النوع من الورد أجود أنواع الورد الموجودة على الأرض وذلك بسبب العوامل المناخية التي تؤثر ايجابياً على الورد .. يقطف الورد بعناية فائقة في تلك المنطقة بواسطة خبراء الورد في فصل معين في السنة حيث يتم إنتاج توله واحدة أي ما
يعادل 12 غرام من عطر الورد من خلال 40,000 وردة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] اليكم فوائد ماء الورد اليكم فوائد ماء الورد [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] -مسح الوجه كل يوم بقطنة يجعل البشرة نقية جداً وجميلة ويفضل قبل النوم ورائحته طيبة جداً . شربها القليل على الريق يفتح لون البشرة ويصفيها . ماء الورد يصغّر المسام ومفيد لحبوب الشباب .. يزيل الانتفاخات بالعين عن طريق الكمادات مفيد للرموش والهالات السوداء وأيضا إذا وضعته مع النشاء كخلطة بعد نزع الشعر يعطي نعومة ويمنع الحساسية بالجلد . إذا تعرض الجلد للتسلخات مفيد جداً للأطفال والكبار أيضاً وذلك بخلطه مع قليل من النشاء ويعاد استعماله عدة مرات متتالية ماء الورد من خواصه إنه مبرد للجلد آمن جداً مع الأطفال والكبار ومفيد جداً لمنع الحكة وتخفيف الاحمرار بالجلد ورفع الجلد الخشن النوع الاول : Hybrid teas عندما
يفكر اي شخص بالورد فان اول ما يفكر به هو هذا النوع من الورد و ذي زهرة
الكبيرة ذات نهاية مخروطية حادة وهذا النوع من اشهر الانواع واكثرها شعبية
وغالبا ما تشكل النسبة الكبيرة في معارض بيع الورود ويكون نباته قائم وبارتفاع يصل الى المترين ومتعدد الالون عدا اللونين الازرق والاسود. [/color][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] 2. floribunda roseتم استنباط هذا النوع من الورد عام 1940 نبات هذا النوع من الورد صغير و ازهار صغيرة وتكون على شكل عناقيد او على شكل مفرد . ويشاع استخدام النوع الاول في انشاء الحدائق الكبيرة وهذا النوع من الازهار يكون بعدة الوان ايضا . [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [/size]3 . جرانديفلوراس: وهو هجين استنبط
من النوعين الاول والثاني ويحمل صفات الاثنين بدرجات متفاوتة استنبط هذا
الصنف عام 1954 من قبل احد اصحاب المشاتل [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] 4 مينيكريس:
وهذا االصنف يشبه الى حد بعيد الصنف Hybrid teas وقد يصل قطر الزهرة الى 5
سم وهو من الاصناف الشائعة جدا ومن الممكن ان يربى في لاصص ويصل ارتفاع
النبات الى المتر. ومن اهم الاصناف لهذا النوع من الورد كرستين و ومس
فليبنس [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] 5.مينيفلوراس:
وهو من الاصناف الجديدة وتعتبر صغيرة اذا ماقورنت بالنوعين الاول والثاني
ويكثر استخدامها في تصميم اللاندسكيب ومن اهم الاصناف لهذا النوع من الورد
هو دكتور جون وبتركريم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] 6.
الورد المتسلق: يمتاز هذا النوع من الورد بازهاره النشيطة ومن الممكن يصل
الى ارتفاع عالي وهناك ثلاثة اصناف عامة من هذا النوع من الوردالصنف الاول LCI وهو
من الانواع ذات الازهار الكبيرة نوعا ما وذات قلب صلب وتمتاز بقابليتها
على اعادة الاتزهير خلال فترة النمو وقد يصل ارتفاع النبات الى ستتة اقدام
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] وتكون
الازهار ذات الوان متعددة ومن الممكن ان تكون الازهار مفردة او على هيئة
عناقيد ومن اهم الصناف لهذا النوع هو التيسيمو , الرابع من تموز وبرييز ان
كريم
رامبرلر تايب وهو من الورود القيمة
والتي يكون ازهارها في البيع والصيف وقد يستمر التزنهير الى اكثر من شهرين
وحجم الازهار صغيرة وتاتي على شكل عناقيد كبيرة الحجم ومن الممكن تربيتها
على الاعمدة او التعريشة ويكون قلب الزهرة مرن نوعا ما ومن الامثلة على
هذا النوع من الورد المتسلق امريكان بيلار والاخوات السبعة سيفن سسترز
ونيوبورت فيرلي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] اما
النوع الثالث من الورد هو الذي يشبه الهيبرد تي من جميع النواحي الا انه
يمتاز في كونه متسلق وله قابلية على التزهير في اوائل الخريف الى موسم
الامطار ومن الامثلة دوبل دلايت والملكة كوين اليزابث قاتلها الله .
7. ورد الحديقة القديمة : وتضم جميع
الاصناف التي تمت زراعتها منذ 1867 ومنها الهايبرد تي و سبايس روز و
البوبونز والدمشقي دامسكس وهذا االنوع يكون من انشط الانواع وليس له موعد
زهير ثابت وياتي بعدد كبير من الالوان وله قابيلية كبيرة على اعادة
التزهير [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 4:01 | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]الملح هو مركب بسيط مؤلف من عنصرين
فقط هما الصوديوم والكلور. ولكن إذا كان الملح بسيطا بالنسبة إلى
الكيميائيين، فهو معقد ومثير للجدل بالنسبة إلى الأطباء وعلماء التغذية. الملح هو مكون حيوي في كل سوائل
الجسم، بما فيها الدم. وهو حيوي - في الحقيقة - لدرجة أن الجسم يحتوي على
سلسلة مفصلة ودقيقة من آليات التنظيم التي تعمل على بقاء تركيز الملح في
الدم ضمن النسب الصحيحة. وعندما يهدد ملح الجسم بالانخفاض،
فإن الكليتين تستطيعان أن تأسرا كل الملح الموجود في البول. وعندما تدعو
الحاجة، فإن غدد إفراز العرق في الجسم تستطيع أيضا أن تحفظ الملح على نحو
كامل تقريبا. وبالرغم من أن ذلك قد يبدو متناقضا، فإن الجسم البشري
لاعتماده على الملح طور أجهزة تسمح له بالعمل على نحو رائع حتى إذا لم
يحصل إلا على كميات قليلة من الملح في الوجبات الغذائية. *الملح وضغط الدم والصحة ليس ملح الطعام السبب الوحيد
لارتفاع ضغط الدم، فالبدانة وإساءة استخدام الكحول، والاستهلاك الزائد
للدسم الحيواني ارتبطت كلها أيضا بهذا الضغط العالي، شأنها شأن الاستهلاك
الناقص من البوتاسيوم والكالسيوم. فأين يأتي الملح بين هذه الأسباب المؤدية إلى ارتفاع ضغط الدم، والتي يمكن الوقاية منها كلها؟ تضع بعض الهيئات ملح الطعام
المستعمل بكميات فائضة في مقدمة هذه الأسباب، بينما تقلل هيئات أخرى من
أهمية تأثيره. وفي الحقيقة، فإن الكثير من الناس الأصحاء يبدون ممعنين في
تناول كميات كبيرة جدا من الملح دون أن يصابوا بارتفاع ضغط الدم، كما أن
بعض المصابين بارتفاع ضغط الدم لا يستفيدون كثيرا من إقلال ما يتناولونه
من هذا الملح. *فلماذا هذا التناقض؟ أثبتت الدراسات التي قارنت العادات
غير الغربية بالعادات الغربية أن الوجبات الغذائية الغربية تحتوي على
كميات من الملح أكبر بكثير من الوجبات غير الغربية، وأن سكان الغرب يصابون
بنسب أكبر من حالات ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي بنسب أكبر بكثير من حالات
المرض الوعائي. وهناك ثلاثة أبحاث نشرت في العام
1991 في "المجلة الطبية البريطانية" يمكن أن تساعد في نهاية المطاف في حل
النقاش الدائر حول الملح. ففي هذه الأبحاث، قيّم الأطباء فروست وويلد
دراسات الوجبات الغذائية وضغط الدم في 24 دولة في أماكن مختلفة من العالم.
وقد بلغ العدد الإجمالي للناس الذين خضعوا لهذه الدراسات 47 ألف إنسان.
وكان الاستنتاج هو "أن العلاقة بين ضغط الدم وكمية الملح التي يأخذها
الجسم هي مبالغ بها أكثر من حجمها الطبيعي، ولكنها تزداد فعلا مع التقدم
في العمر وبالنسبة إلى من كانوا مصابين أصلا بارتفاع في هذا الضغط". وإن هذه الاكتشافات هي من الأهمية
بما يكفي لإلقاء نظرة أكثر دقة إلى هذا الموضوع. فقد وجد الدكتور فروست أن
كل ستة غرامات من الملح المستعمل في الوجبات الغذائية (وهي تعادل 2400
ملغم من الصوديوم في الوجبات الغذائية) تزيد ضغط الدم بمعدل 10 نقاط.
ويكون لهذا الملح المستعمل في الوجبات نفس التأثير في الدول النامية وفي
الدول الصناعية. وفضلا عن ذلك، فإن الملح يزيد ضغط الدم بنسبة أكبر بكثير
لدى الناس المصابين بارتفاع الضغط، ولدى المعمرين. وبتعبير آخر، فإن الملح
يمارس أقصى ضرر على الناس الذين يُحتمل جدا أن يعانوا الأذى الناجم عن
ارتفاع ضغط الدم. وفي دراسة متزامنة مع الدراسات
المذكورة، توصل العلماء البريطانيون إلى قدرة الحد من استعمال الملح في
خفض ضغط الدم. وكانت النتائج مشجعة، فقد أمكن التخفيض المعتدل في ملح
الوجبات الغذائية إلى خفض ضغط الدم على نحو ملموس، وخلال فترة لم تتجاوز
خمسة أسابيع. *الملح في وجباتك الغذائية خلافا للمعادن الأخرى، فإنه لا يوجد
حاجة يومية دنيا إلى الملح. فالناس يستطيعون أن يعيشوا على نحو جيد تماما
على وجبات غذائية خالية تقريبا من الملح. ويجب على الناس المصابين بارتفاع
ضغط الدم، أو بمرض القلب، أو ببعض أنواع أمراض الكلية والكبد أن يحدوا على
نحو صارم من تناول الملح. أما الناس الأصحاء الذين يكون ضغط الدم لديهم
طبيعيا، فيستطيعون تحمل كميات أكبر من الصوديوم. ولكن حتى الشبان الأصحاء
لا يحتاجون إلى الملح الذي يضاف عادة إلى الطعام، وذلك لمنع ارتفاع ضغط
الدم مع التقدم في العمر. وعموما، فإن تقليل ملح الوجبات
الغذائية لا يشكل تلك التضحية التي قد تبدو كبيرة للوهلة الأولى. وهكذا،
فإن نسبة 10 في المائة فقط من ملح الوجبات الغذائية تأتي من الملح الطبيعي
الموجود في المواد الغذائية، و15 في المائة تأتي من الملح المضاف إلى
الطعام سواء في أثناء الطبخ أو على المائدة، بينما نحصل على 75 في المائة
من الطعام المعالج أو المعلب. وبالإضافة إلى الملح، فإن الأطعمة المعلبة
(لمطبوخة أو المحضرة سابقا) تحتوي غالبا على دسم مشبع وكمية فائضة من
السعرات الحرارية بينما تفتقر إلى الفيتامينات والألياف. *كم من الملح يجب أن يتناول الفرد إذًا؟ كلما قلت الكمية، كان ذلك أفضل.
فثلاثة غرامات من الملح (أي 1200ملغم من الصوديوم) في اليوم هي أكثر من
كافية، ويفضل أخذ 1-2 غرام (400-800 ملغم من الصوديوم) فقط في اليوم. *الملح والصوديوم ليس الملح والصوديوم مادتين
متماثلتين، فالملعقة الكبيرة من الملح تحتوي على 5 غرامات من كلور
الصوديوم، وبما أن 40 في المائة من هذه الكمية هي من الصوديوم، فهذا يعني
أن كمية الصوديوم في هذه الملعقة هي 2000ملغم. وفي أي قياس، فإن ملعقة
واحدة من الملح تكون أكثر من كافية في اليوم. وإن الملح، مهما كان نوعه أو مصدره،
يتألف من 40% من الصوديوم، فملح البحر، وملح الدمع، وملح البصل، وملح
الثوم، تحتوي كلها على كلور الصوديوم. وإن الصوديوم في أي مركب آخر يمكن
أن يرفع ضغط دمك على غرار صوديوم الملح. وإن مسحوق الخَبز (Baking Powder)
وصودا الخَبز (Baking Soda) والمونوصوديوم غلوتاميت (MSG) هي أمثلة على
العناصر الغنية بالصوديوم. ويجب قراءة الكتابات على أغلفة
المواد الغذائية لمعرفة كل المواد الإضافية الحاوية على الصوديوم. وإن
عبارة "غير مملّح" تعني فقط أن الملح ذاته لم يُضف في أثناء التحضير. وإن
عبارة "صوديوم مخفّض" هي أكثر فائدة، وتقول أن هذا المنتَج يحتوي على نسبة
من الملح تقل عن 75% من السلع المماثلة. وثمة عبارة أفضل هي "صوديوم بنسبة
منخفضة" وهي تعني أن كل وحدة خدمة تحتوي على أقل من 140ملغم من الصوديوم،
كما أن عبارة "صوديوم بنسبة منخفضة جدا" تعني أن وحدة الخدمة التي تُقدم
أو تُستخدم وحدة قياسية تحتوي على أقل من 35ملغم. *الإقلال من الصوديوم في الوجبات الغذائية إن الخضار الغضة، ومنتجات الحبوب، والفواكه، والسمك، ولحوم الدجاج والطيور، هي كلها منخفضة الصوديوم بصورة طبيعية. *بعض النصائح التي تساعد في تخفيض الملح في الوجبات الغذائية: - الامتناع عن إضافة الملح إلى
الطعام سواء في أثناء الطبخ أو على المائدة. والأفضل استعمال التوابل
لتحسين مذاق الأطعمة. وعموما، فإن بدائل الملح التي تضم عادة البوتاسيوم
عوضا عن الصوديوم، يمكن أن تكون مفيدة. - إن الأطعمة السريعة، والمحضرة
مسبقا (المعلبة)، والمعدّة لمناسبات محددة تكون كلها غنية بالملح على وجه
خاص. والأفضل تجنب البطاطا المقلية، والجوز والبندق المملّحين، وأنواع
البسكويت المالحة، والذرة المملّحة. وكذلك، الزيتون والمخلّلات. - التركيز على اختيار الأطعمة الطازجة أو المبرّدة عوضا عن المعلبة. وتجنُّب السمك المعلب ومختلف أنواع الحساء والمرق المعلب. - اجتناب اللحوم المحضرة مسبقا أو المملحة (النقانق، السجق). فوائد الملح ...
تبين ان للملح مفعولاً اكيداً على نظافة الجلد والأسنان والأظافر ايضاً !!
البشره:
فالملح يساعد على التخلص من الخلايا الميته .
انثري قليلاً من الملح على قطعه قماش مبلله بالماء الدافيء
ثم ادعكي بها وجهك برفق ولطف ثم ضعي كريماً مرطباً مناسباً لبشرتك
الجسم:
بالاضافه الى ان الملح يساعد على ازالة الجلد الميت
فهو يساعد على ايضاً على تنشيط الدوره الدمويه
قومي بدعك الكتفين والكوعين والركبتين والكعبين بالملح الخشن
قبل الحمام الدافيء فهو يساعد على نعومة بشرتك
ويمنحك الطراوه والحيويه كما يساعد على تجفيف الجروح البسيطه.
الأسنان:
اغمسي اصبعك ً بالماء ثم ملح الطعام ثم ادعكي بها أسنانك لإزالة أي أثار لمواد عالقه بالأسنان ..
وستشعرين بالأنتعاش ثم مضمضي بعد ذلك بالماء البارد,
استعملي هذه الطريقه مره واحده في الاسبوع مع الاحتراس
ألايخد ش الملح اللثه
كما يمكنك عمل سائل مكون من ملعقه صغيره من الملح في كوب من الماء الدافىء
ويستخدم للمضمضه وهو يفيد في حالات قروح الفم والألتهابات
ويساعد على التخلص منها.
الأظافر :
لكي تحتفظي بأظافر قويه جميله وصحيحه
امزجي ملعقه صغيره من صفار بيضه جيداً ثم أضيفي إليه :
ملعقتي عسل نحل والملح ثم امزجي الخليط جيداً.
أدعكي أظافرك جيداً واتركي المزيج لمده نصف ساعه ثم شطفي أصابعك
جيداً بالماء البارد والملح.
كرري هذه العمليه كل اسبوع |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 4:02 | |
| أَوَلَمْ يَرَ الَّذِينَ كَفَرُوا
أَنَّ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضَ كَانَتَا رَتْقًا فَفَتَقْنَاهُمَا
وَجَعَلْنَا مِنَ الْمَاء كُلَّ شَيْءٍ حَيٍّ أَفَلا يُؤْمِنُونَ .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] فوائد الماء
د.رشود عبد الله الشقراوي
يعتبر استهلاك المياه بكميات جيدة أمراً مطلوباً وحيوياً وخصوصاً للعديد من شرائح المجتمع ويأتي في مقدمتهم:
اولا: الأطفال حيث يحتاج الطفل إلى كميات جيدة من السوائل والتي تساعد على النمو والحد من أي مشاكل صحية.
ثانياً: كبار السن حيث ان كبير السن يحتاج إلى كميات جيدة من الماء للحد
من أي مشاكل تنتج من الجفاف وخصوصاً انه يفقد حاسة العطش مع تقدم العمر..
ثالثاً: الرياضيون يحتاجون إلى كميات مناسبة من السوائل لأنهم يفقدون
كميات من الماء وكذلك يحتاجون إلى زيادة العضلات وخصوصاً ان الماء هو احد
المكونات الأساسية للعضلات، وفي هذه الأيام ونحن في شهر رمضان الكريم
فاننا سوف نقوم بالامتناع عن استهلاك الغذاء والسوائل لمدة قد تزيد على
13ساعة يومياً لذلك فإن الحاجة لاستهلاك كميات جيدة من السوائل وخصوصاً
الماء في أوقات الإفطار أمر ضروري جداً، حيث ان الماء يعمل ويساهم في العديد من الوظائف الأساسية والمهمة لجسم الإنسان.
الماء و الهضم
- الماء مذيب للفيتامينات والأملاح، والأحماض الأمينية والجلوكوز وكثير من العناصر التغذوية الأخرى.
- يلعب الماء دوراً حيوياً في هضم، وامتصاص، ونقل، واستخدام العناصر التغذوية.
- الماء هو الوسط الآمن للتخلص من السموم والفضلات.
- يعتمد كل التنظيم الحراري للجسم على الماء.
- ضروري في انتاج الطاقة،تزييت المفاصل.
فقدان الماء يصيب بالغيبوبة:
@ كم ساعة يستطيع الإنسان ان يعيش بدون ماء؟ وماذا يحدث له بعد تلك المدة؟
- لا يستطيع الإنسان ان يعيش بدون ماء شرب لمدة تزيد على 72ساعة (ثلاثة ايام). إذا زادت المدة عن ذلك فقد يصاب الإنسان بغيبوبة نتيجة توقف عمليات البناء والهدم وتوقف حركة التفاعلات داخل الجسم، إذن الماء هو شريان الحياة لكل كائن حي. وصدق الله العظيم القائل (وجعلنا من الماء كل شيء حي).
زيادة الوزن
@ كم يمثل الماء من الوزن؟
- يمثل الماء أكثر من7060% من وزن جسم البالغ وأقل من ذلك قليلا بالنسبة للكبار.
اما اعتقاد الناس ان شرب الماء بكثرة قد يؤدي إلى زيادة الوزن أو كبر البطن وما إلى ذلك فبالطبع هذا
الاعتقاد خاطئ، فالماء العادي لا يسبب السمنة أو زيادة الوزن ولكن المياه
الغازية أو العصيرات المحتوية على كميات كبيرة من السكر قد تسبب السمنة
خاصة الاكثار منها، وبصفة خاصة المشروبات الغازية التي تعرف بالأغذية الفارغة، أي تحتوي سعرات كثيرة دون احتوائها على عناصر مغذية.
@ متى يحتاج الإنسان للشرب، ومتى يجب ان يشرب؟
- يجب ان نشرب الماء عندما نشعر بالظمأ، وهناك آليات فسيولوجية تعمل على تحريك الاحساس بالعطش عند الشخص الطبيعي المعافى. وهنا ملاحظة
مهمة، هي: قد تضعف حاسة العطش عند البعض لكثير من الأسباب وخاصة عند
المسنين، ولذلك يجب الانتباه، شرب الماء والسوائل العمل على تقديمه
للاشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة كالمسنين والمرضى والأطفال والرضع.
@ ما هي آثار عدم استهلاك الماء والسوائل المرضية؟
- تفيد الأبحاث الحديثة بأن عدم استهلاك السوائل بصفة عامة واستهلاك الماء بصفة خاصة قد يكون له مخاطر الإصابة والتأثير على:
- الحصوات الكلوية.
تعتبر الكلي أكثر الأعضاء احتياجاً الى الماء لعملية تنظيفها والحد من
تراكم الأملاح فيها مما يؤدي الى تكون الحصوات لذلك يجب الاهتمام بهذا
الأمر والحرص على استهلاك كمية جيدة من الماء خلال الليل وينصح كذلك بالحد من استهلاك اللحوم بشكل كبير والمخللات والتي قد تؤدي الى إرهاق الكلية وزيادة تراكم الأملاح
- بدانة أو سمنة الطفولة والمراهقة..
يلاحظ ان لشرب الماء دوراً مهماً جدا فى الحد من تراكم الدهون وخاصة عند
الأطفال والمراهقين لذلك ينصح توفير الماء لهم وعدم إهمال تناولهم للماء
وتذكيرهم بذلك حيث ان الأطفال قد يعتمدون على بعض المشروبات التى تزيد
الوزن لذلك يجب الحرص علي إعطائهم وتشجيعهم على تناول الماء بشكل جيد
@ ما هو الجفاف أو التجفاف dehydration؟
- هو عدم الاماهة الكافية (الإرواء
الكافي) بعد الفقد اليومي للماء، ولفترة طويلة ويعرف بالجفاف المزمن.
ويكون الجفاف حاداً مثل الذي تسببه الرياضة العنيفة (التعرق الشديد). يحدد
النوعان بفقدان 1% أو أكثر من وزن الجسم بسبب فاقد السوائل.
@ ما هي أسباب التجفاف المزمن؟
- يعاني الكثير من الناس في المجتمعات المختلفة من التجفاف البسيط المزمن، وقد تتفاقم عدة عوامل مشكلة حدوث التجفاف المزمن، منها:
- ضعف آلية الإحساس بالعطش.
- عدم تذوق الماء والإحساس بالرضاء.
- الاستهلاك الشائع لمدرات البول.
إشرب الماء على معدة خالية
العلاج بالماء
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تصاب العديد من السيدات
بالإحباط، خاصة عندما تبدأ بنظام ريجيم قاس يعتمد على ممارسة الرياضة
العنيفة، ولكنهن يغفلن أمرا شديد الأهمية وهو شرب كميات كافية من الماء
أثناء ممارسة الريجيم والرياضة، حيث يفيد الماء جسم الإنسان في التخلص من
الدهون ويحمي الجسم من ظهور التجاعيد والجفاف وهبوط الدورة الدموية كما
أنها تساعد الكلى على أداء وظائفها بكفاءة عالية.
ويعالج الماء الصداع والأنيميا
وداء المفاصل والشلل وسرعة خفقان القلب والصرع والسعال والتهاب الحلق
والربو والسل والأمراض المتعلقة بالمسالك البولية والتهاب غشاء المعدة
والدوسنتاريا والإمساك وأمراض العين والأذن والحنجرة، كما أنه يفيد المرأة
في حالة عدم انتظام الدورة الشهرية.
وأكدت الدكتورة "سوزان كلاينر"
-اختصاصية التغذية الأمريكية- أن الماء يساعد على التخلص من السموم ويمنع
تكون حصوات الكلى، وكلما زادت كمية الماء المفقودة من الجسم يزداد ضعف
الدماغ، كما أن الماء له فائدة في الحماية من الأورام السرطانية مثل الثدي
والقولون والبروستاتا والكلى، فتنصح بشرب لتر ونصف من الماء يوميا.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أصبح من المعتاد اليوم في اليابان شرب الماء مباشرة بعد الاستيقاظ صباحا. وفوق ذلك فقد أثبتت الاختبارات
العلمية قيمتها. وننشر أدناه وصفة استخدام الماء لقرائنا الأعزاء. وقد
اكتشفت جمعية طبية يابانية نجاح العلاج بالماء لأمراض مزمنة وخطيرة وكذلك
للأمراض المتوسطة كعلاج ناجح 100%
الكمية الكافية لشرب الماء:
· يحتاج الجسم العادي إلى 2 - 3 لترات يومياً بمعدل 8 أكواب 160 ملليلتر.
· كلما تقدمنا في السن تصير جلودنا وأغشيتنا أكثر رقة وتفقد المزيد من الماء وتقل كفاءة الكلى فتزداد الحاجة إلى الماء.
· تزداد الكمية في حالة الحمل والرضاعة والطقس الحار وعند ممارسة رياضة عنيفة. الإكثار من شرب الماء يؤدي إلى:
· انتفاخ البطن.
· الشعور بالثقل.
· كثرة الغازات.
· يؤدي إلى تمدد مصل الدم، ويباعد بين الأنسجة والحجيرات ويجعلها تبطئ القيام بعملها.
[size=25]الإقلال من شرب الماء يؤدي إلى:
· الجفاف والتعب وقلة النشاط. · فقدان القدرة على ضبط حرارة الجسم. · فقدان التوازن. · إمساك. حصى الكلى. · النسيان. · جفاف العين والفم والجلد. ولذا فخير الأمور أوسطها، لا بالإكثار ولا تقليل. متى نشرب الماء؟
· نبدأ النهار بعد فراغ المعدة طول الليل بشرب كوب من الماء؛ لينبه الأمعاء ويغسل المعدة ويخلص الكليتين من الشوائب والرواسب والرمال، وينبه الكبد لفرز الصفراء، وتحضير المعدة لهضم طعام الإفطار. · نشرب الماء البارد (المعتدل الحرارة) قبل الطعام بساعة - بعد الطعام بساعتين؛ حتى لا يسيء إلى عمل العصارات الهاضمة ويقلل من كفاءة عملها. · لا تزيد على كوب واحد من الماء البارد مع الأكل، ونشربه على فترات حتى لا يعوق عملية الهضم. · نشرب كوبا من الماء البارد مع الأغذية الجافة، مثل الخبز واللحم ليسهل عملية الهضم. · نشرب ماءا باردا بعد القيام بمجهود كالرياضة أو المشي ولكن بعد أخذ قسط من الراحة وبهدوء وتدرج. · نشرب الماء في حالة تناولنا مدرات، مثل القهوة والشاي والمشروبات الغازية. · عند اتباعنا لحمية النحافة. · الرضاعة لإدرار اللبن وتعويض السوائل في جسم الأم. · عند الشعور بالحرارة في الجو. · المرأة الحامل. · قبل النوم. ولنحاول جعل الماء عادة:
· كوب عند الاستيقاظ . · كوب مع كل وجبة. · كوب بعد ساعة أو ساعتين من كل وجبة. · كوب قبل النوم. المجموع = 8 أكواب يومياً. تحذيرات
1. عادة شرب الماء المثلج وقت الشعور بالحر تؤدي إلى التهاب الغشاء المبطن للمعدة ـ وخاصة المعدة الضعيفة ـ والتهاب الحلق. 2. كبار السن لا يشعرون بالعطش رغم حاجة أجسامهم للماء؛ لذا لا بد من جعل شرب الماء عادة من الصغر للتذكير عند الكبر. 3. شرب الماء المثلج أثناء وجبات الطعام يؤثر في عملية الهضم ويعوق إفرازات المعدة ويؤخر الهضم. 4. الإكثار من شرب الماء أثناء الوجبات يؤخر عملية الهضم ويؤدي إلى الشعور بالثقل وكثرة الغازات. 5. كثرة شرب الماء في حالة السمنة يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم فيؤدي إلى تحول الأغذية إلى طبقات دهنية بدلاً من احتراقها لتعطي النشاط والطاقة للجسم.[/size] |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 4:03 | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] انواع السكر
- السكر البني: سكر ابيض مع المولاس[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]محلول بني مائل إلى اللون الأسود وينتج من تكرير قصب السكر وسكر البنجر).
- سكر [القصب] :المأخوذ من القصب .
- سكر الفاكهة:السكر الذي يتواجد بشكل طبيعي في الفاكهة.
- سكر الشعير: يتم الحصول عليه من الشعير.
- سكر البنجر:السكر الذي يتم الحصول عليه من البنجر (سكروز).
- سكر الخروع:عبارة عن كريستالات من السكر الأبيض.
- سكر البلح:هو السكر الذي ينتج من البلح.
تذكر الدكتورة نانسي أبلتون Nancy Appleton في كتابها lick the Sugar Habit أن زيادة استهلاك السكر الأبيض تؤدي إلى التبعات التالية: 1- يمكن أن يثبط السكر من عمل جهاز المناعة ويعوق دفاعات الجسم عن محاربة المرض.
2- يؤثر السكر على المعادن في الجسم فيسبب نقص الكروم والنحاس ويؤثر على امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم.
3- يمكن أن يؤثر على الأطفال ويتسبب في رفع سريع لمعدل الأدرينالين لديهم ويزيد من نشاطهم وقلقهم وعدم قدرتهم على التركيز.
4- يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع سريع للكوليسترول بشكل عام وإلى ارتفاع الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار وانخفاض الكوليسترول النافع.
5- يتسبب في فقدان مطاطية الأنسجة ويؤثر على عملها عن طريق تغيير بنية الكولاجين.
6- يغذي السكر الخلايا السرطانية، وقد ثبت ارتباطه بالإصابة بسرطان الثدي والمبايض وسرطان البروستاتا والبنكرياس والرئتين والمثانةوالمعدة.
7- يمكن أن يتسبب في ضعف البصر وإعتام عدسة العين.
8- يسبب العديد من المشاكل للجهاز الهضمي أهمها زيادة حامضية الوسط المعدي وسوء الهضم والامتصاص وسوء هضم البروتينات.
9- يسبب ظهور الأعراض المبكرة للتقدم في السن.
10- يمكن أن يؤدي إلى الإدمان على الكحول.
11-يسبب حامضيةالفم مما يؤدي إلى نخر الأسنان وأمراض اللثة.
12- يسبب البدانة ومرض السكر،وسرعة امتصاصه تؤدي إلى زيادة الطلب على الطعام.
13- يمكن أن يؤدي إلى ظهور الأمراض المرتبطة بالمناعة مثل التهاب المفاصل وحساسية الصدر.
14- يسبب فقدان القدرة على التحكم بظهور عدوى الفطريات (التهابات المناطق التناسلية وغيرها).
15- يسبب تكوّن حصوات المرارة والتهابها.
16- يسبب التهاب الزائدةالدودية.
17- يسبب ظهور البواسير.
18- يسبب ظهور الدوالي.
19- يمكن أن يزيد من الاستجابة للجلوكوز والإنسولين لدى من يستخدمن حبوب منع الحمل.
20- يؤدي إلى حدوث هشاشة العظام.
21- يقلل معدلات فيتامين ه في الجسم.
22- يتسبب في ارتفاع ضغط الدم.
23- يسبب حدوث الدوخة والخمول لدى الأطفال.
24- زيادة استهلاكه تتسبب في قيام جزيئاته بمهاجمة البروتينات في الجسم.
25- يسبب حدوث حساسية الأطعمة والإكزيما لدى الأطفال.
26- يسبب حدوث تسمم الحمل.
27- يساهم في حدوث أمراض القلب والتهاب الشرايين.
28- يؤثر على بنية الخريطة الوراثية (الدي إن أي).
29- يؤدي إلى تغيير بنية البروتينات ويسبب حدوث تغيير دائم في كيفية عمل البروتينات في الجسم.
30- يؤثر على قدرة الإنظيمات (الإنزيمات) على العمل داخل الجسم.
31تؤدي زيادة استهلاكه على المدى الطويل إلى ظهور أمراض باركنسون والزهايمر.
32يتسبب في حدوث تشمع الكبد وزيادة حجمه عن طريق انقسام خلايا الكبد.
33- يزيد حجم الكلى ويتسبب في حدوث تغييرات فيهما مثل نشوء حصوات الكلى.
34- يؤدي إلى فشل البنكرياس.
35- يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم.
36- استهلاك السكر هو العدو الأول لحركة الأمعاء.
37- يؤدي إلى الصداع خاصة صداع الشقيقة.
38- يؤثر على القدرة على التعلم واكتساب المعلومات ويسبب ظهور صعوبات التعلم لدى الأطفال لأنه يقلل من تدفق الأكسجين إلى المخ.
39- يؤثر على صفاء الذهن ويؤدي إلى القلق.
40- يؤثر على التوازن الهرموني مثل زيادة الإستروجين لدى الرجال وتثبيط عمل هرمون النمو.
41- يؤدي إلى انتشار الجذور الحرّة في الجسم وزيادة الأكسدة فيه.
42- يسبب الإصابة بإدمان السكريات.
43- يسبب في تكرر حدوث نوبات الصرع.
44- يساهم في جفاف الجسم وموت خلاياه. فوائد قصب السكر
يقوي العظام وينشط الكبد ويقاوم الإمساك كما وأشار باحثون إن عود القصب غني بالسكر ومواد معدنية
ومن فوائده أيضاً انه يساعد علي افراز البول مما يساعد علي تنقية الجسم وطرد السموم كما انه عصير القصب يكسب
المرء الراحة النفسية وان المواد السكرية الموجودة بالقصب تعمل علي زيادة تكوين المادة الطبيعية المهدئه التي يكونها
المخ وهي السيرا تو نين مما يعمل علي قدرة التحمل ومواجهة الضغوط
كما إن القصب يستخدم في أنتاج العسل الأسود الذي اثبت أن له فعاليه في علاج أمراض المعدة كما وان عصير
قصب السكر يعالج مرضي الكبد والكلي فان كوبا منه يعطي طاقه وحيوية لكثرة سعراته الحرارية العالية كما وانه
يوصف لضعاف البنية وفي حالات الحميات المرتبطة بضعف الشهية وخاصة لدي الأطفال ويعالج مرضي التهاب وتليف الكبد |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 4:05 | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] العســــــــــــــــــــــــــ ــــــــل يقول الله تعالى في سورة النحل "
وَأَوْحَىَ رَبّكَ إِلَىَ النّحْلِ أَنِ اتّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ
بُيُوتاً وَمِنَ الشّجَرِ وَمِمّا يَعْرِشُونَ * ثُمّ كُلِي مِن كُلّ
الثّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبّكِ ذُلُلاً يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا
شَرَابٌ مّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَآءٌ لِلنّاسِ إِنّ فِي ذَلِكَ
لاَيَةً لّقَوْمٍ يَتَفَكّرُونَ " [النحل:68_69] وفي صحيح البخاري عَنِ ابْنِ عَبَّاسٍ عَنِ النَّبِيِّ صلى الله عليه وسلم قَالَ الشِّفَاءُ فِي ثَلاثَةٍ
فِي شَرْطَةِ مِحْجَمٍ أَوْ شَرْبَةِ عَسَلٍ أَوْ كَيَّةٍ بِنَارٍ وَأَنَا
أَنْهَى أُمَّتِي عَنِ الْكَيِّ . وفي سنن ابن ماجة عَنْ أَبِي الأَحْوَصِ
عَنْ عَبْدِ اللَّهِ قَالَ قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه
وسلم عَلَيْكُمْ بِالشِّفَاءَيْنِ الْعَسَلِ وَالْقُرْآنِ. وفي صحيح مسلم
عَنْ أَبِي سَعِيدٍ الْخُدْرِيِّ قَالَ جَاءَ رَجُلٌ إِلَى النَّبِيِّ صلى
الله عليه وسلم فَقَالَ إِنَّ أَخِي اسْتَطْلَقَ بَطْنُهُ فَقَالَ رَسُولُ
اللَّهِ صلى الله عليه وسلم اسْقِهِ عَسَلا فَسَقَاهُ ثُمَّ جَاءَهُ
فَقَالَ إِنِّي سَقَيْتُهُ عَسَلا فَلَمْ يَزِدْهُ إِلا اسْتِطْلاقًا
فَقَالَ لَهُ ثَلاثَ مَرَّاتٍ ثُمَّ جَاءَ الرَّابِعَةَ فَقَالَ اسْقِهِ
عَسَلا فَقَالَ لَقَدْ سَقَيْتُهُ فَلَمْ يَزِدْهُ إِلا اسْتِطْلاقًا
فَقَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم صَدَقَ اللَّهُ وَكَذَبَ
بَطْنُ أَخِيكَ فَسَقَاهُ فَبَرَأَ . [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]فوائد العسل ـ للعقم: يؤخذ
غذاء الملكات فور استخراجه ويشرب بعده كوب من حليب البقر ويستمر على ذلك
لمدة شهر. اما بالنسبة للمرأة فتضع حبوب اللقاح ممزوجة جيدا بالعسل في
رحمها قبل المباشرة بقليل ولتدعو الله ان يمنحها الذرية الصالحة. ـ السرطان: يؤخذ مقدار 100 ملليجرام
من غذاء ملكات النحل من الخلية مباشرة كل اسبوع مرة ويبلع العسل بشمعه كل
يوم بمقدار فنجان مع تدليك الجسم بالعسل وزيت الزيتون ثم الاغتسال بماء
دافئ وبعده يشرب مسحوق الحبة السوداء المخلوط بالعسل في عصير جزر يوميا
وهذه الوصفة للوقاية والحد من السرطان. ـ لاخراج السموم من جسم الإنسان:
تؤخذ مقدار ملعقة من دهن السمسم وتخلط مع فنجان عسل ويشرب صباحا وفي
المساء يشرب عسل مذاب في كوب لبن عليه قطرات من العنبر ويكرر ذلك يوميا
لمدة ثلاثة أيام مع الحمية من أكل اللحوم. ـ للبروستاتا: يؤخذ مقدار 500
مللجرام يوميا من غذاء ملكات النحل من الخلية مباشرة مع حمام للمكان بماء
دافئ مذاب فيه عسل ويكون ذلك مساء ولمدة شهر. ـ لعلاج الأرق: يؤخذ كوب من اللبن الدافئ بعد تحليته بملعقة عسل كبيرة وتشرب قبل النوم مباشرة. ـ لعلاج الاسهال: ان حديث الرسول
يذكرنا دوما بعظمة فوائد العسل فذلك الرجل الذي جاء الى الرسول وقال له:
اخي استطلق بطنه فامره الرسول بأن يسقيه عسلا وكان الرجل مستعجلا لشفاء
اخيه فرجع الرجل الى النبي وهو يقول: لقد سقيته فلم يزده الا استطلاقا فرد
عليه الرسول اسقه عسلا صدق الله وكذبت بطن اخيك فسقاه عسلا للمرة الرابعة
فشفي من استطلاق البطن. ـ لعلاج الامساك: يؤخذ كوب من اللبن البارد ويذاب فيه ملعقة عسل صباحا ومساء فانه يلين المعدة ويطهر الامعاء تطهيرا جيدا. ـ للتقيؤ (الطراش): يغلى القرنفل جيدا ويحل بعسل ويشرب فنجان قبل كل اكل فانه يوقف القيء ويمنع الغثيان. ـ للقرحة:
يؤخد نصف كوب عسل وكوب لبن ساخن ويمزجان سويا مع طحين قشر موز مجفف ويؤخذ
من المزيج ملعقة صباحا واخرى مساء لمدة شهر فتشفى القرحة. ـ للأمراض
الصدرية: يؤخذ عصير الفجل مع ملعقة عسل في كوب ماء دافىء صباحا ومساء فانه
يقضي على الامراض الصدرية. كما يمكن اخذ لبان ذكر مغلي في ماء ومحلى بعسل
فانه اقوى وانشط للرئتين. (السل والربو) ـ استخدام العسل في علاج السل
الرئوي: يمزج شراب الورد بمثله من العسل ويشرب فنجان صباحا وآخر مساء
ويدهن الصدر والعنق بزيت الزيتون الممزوج بالعسل قبل النوم, ويستمر على
ذلك حتى الشفاء. ـ العسل
والربو: يؤخذ عسل بمقدار فنجان وسكنجبين وخل عنصل قدر ملعقة من كل. ويمزج
مع العسل في إناء به ماء ويذاب جيدا ويشرب على الريق يوميا لمدة اربعة
اسابيع وتنتهي مأساة الربو بإذن الله. ـ تقوية
عضلات القلب: تؤخذ ملعقة عسل من حين لآخر وتذاب في قليل من الماء المغلي
فيه قليل من قشر الرمان, وهذا يقوي القلب. كذلك لو اخذ من غذاء الملكات
مقدار ثلاث قطرات ومن العنبر فإن ذلك يقوي القلب وينشطه. ـ لعلاج
عضلات القلب والرعشة: يشرب على الريق يوميا كوب من الماء البارد المحلي
بملعقتين من العسل ويستمر ذلك حتى تنتهي الرعشة وذلك قد لا يتعدى الاسبوع. ـ لغط القلب:
يؤخذ ملعقة عسل بعد كل أكل يوميا ولمدة شهر فقط بعدها ممكن شرب كوب عصير
جزر أو عصير قمح منبت واجعل كل دقة منه حمدا منك وشكرا لله عز وجل. ـ لعلاج
الروماتزم: يشرب العسل مخلوطا بملعقة صغيرة جدا من مسحوق الحبة السوداء
وذلك بخلطهم جميعا في كوب ماء دافئ ويضاف الى ذلك قليل جدا من زيت الكافور
والزيتون بمقادير متساوية معا وتضاف للعسل والماء وتشرب قبل النوم مع لف
مكان الألم من الصوف بدون ضغط وكذلك لسع مكان الألم بالنحل ويدهن مكان
اللسعة بالعسل. ـ علاج
الاستسقاء: يشرب مغلي اللبان الذكر المحلي بالعسل صباحا ومساء ويمنع
المريض من أكل اللحوم والاعتماد على الشوفان والعسل وخبز القمح وذلك لمدة
ثلاثة أيام فقط. ـ للحصوة
الكلوية: يؤخذ ورق خباز بري وينظف ثم يضاف عليه 3 ملاعق عسل وملعقة زيت
زيتون ويصفى جيدا بعد خلطة سويا ويشرب منه كوب عند المغص الكلوي ويستمر
على ذلك لمدة اسبوع حيث تتفتت الحصى وتخرج بإذن الله. فوائد العسل في الحروق :
يوضع العسل بمفردة على الحروق فيزيل
الألم ويساعد على الالتئام السريع بلا ألم ، وفضلاً كونه دهان ومضاد حيوي
فنجد البكتريا لا تستطيع العيش في العسل . التبول ألاإرادي :إن تناول ملعقة من العسل قبل النوم يساعد كثيراً في ضبط البول وتهدأة المخاوف لدى الطفل . الأرق : إن ملعقة واحدة من العسل في كوب من الحليب الساخن تساعد على النوم بهدوء . المجهود الحاد : يعتبر العسل مسكن ومهدئ يحتوي على عناصر معنية وفيتامينات وأحماض أمينية فحاول أن تستبدل السكر الأبيض بالعسل . الاحتقان ألأنفي : ضع ملعقة من العسل في حوض من الماء الساخن ثم استنشق الدخان بعد تغطية رأسك بفوطة بأمل الحوض ستجدها فعالة جداً . الجروح والتجلطات : غطي الجرح بالعسل وضع ضمادة ستكون عامل التئام جيد للجرح . عند الإعياء والتعب :
ذوب ملعقة من العسل في ماء دافئ أو ربع مقدار من العسل في مدار من الماء
في إبريق وضعها في الثلاجة فستجد أن العسل في المقام الأول يحتوي على سكر
الفركتوز والجلوكوز وعلية سيمتص سريعاً في الجهاز الهضمي ، ويعتبر العسل
العنصر الطبيعي الفريد الذي يساعد على الهدوء فوجد أن اللاعبين الأفريقيين
القدماء كانوا يتناولن العسل قبل المباريات وبعدها . عسر الهضم : قم بخلط العسل مع عصير التفاح بنسبة 50:50 وخفضه في ماء فإن هذا يساعد على سهولة الهضم . معالج الشعر : أخلط العسل مع كمية متساوية من زيت الزيتون وغطى رأسك بفوطة دافئة لمدة نصف ساعة ثم أغسل رأسك فسوف يتحسن الشعر كثيراً . احتقان الزور : ضع ملعقة من العسل في مؤخرة الفم وأجعلها تذوب في المرئ مما يؤدي إلى شفاء الأنسجة المصابة . عند التوتر : عند استخدام 25% من العسل إلى الماء فإن العسل المذاب في الماء يكون مهدئ فعال . الأنيميا: يعتبر العسل مغذي جيد للدم وكلما كان العسل سميك كلما أحتوى على الكثير من المواد المعدنية ـ العسل
وجمال البشرة: يعتبر العسل من مصادر الجمال من قديم الزمان فكان يعمل منه
محلول للوجه مع اللبن اذ يغذي الجلد ويزيده بياضا ونعومة ويقيه من
الميكروبات. وفي اليابان تستعمل السيدات محاليل
يدخل فيها العسل لغسل الأيدي. وفي الصين تعمل من العسل عجينة مخلوطة
بمسحوق بذور البرتقال وتطلى بها البشرة فتروقها. كما تعمل عجينة من العسل
ومسحوق اللوز وبذور الخوخ والمشمش لتنعيم الأيدي, كما يستعمل لنفس الغرض
مخلوط العسل وصفار البيض وزيت اللوز, كما يستعمل الروس قناعا للوجه يحتوي
على العسل لتطرية بشرة الوجه وإزالة التجاعيد منها وتجميلها. تخزين العسل
يجب تخزين العسل في أواني من الزجاج أو الاستاينليستيل
يجب تخزين العسل في أواني عديمة الرائحة سابقاً لأن العسل يمتص الروائح
إغلاق الأواني بإحكام لأن العسل يمتص الرطوبة بشدة فترتفع رطوبته ويتخمر
( وضع العسل في الثلاجة بدون تغطية يتحول لمحلول سكري شديد السيولة )
ملاحظة لا يحتفظ بالعسل في الثلاجة
عدم تخزين العسل
فترات طويلة في درجات حرارة أكثر من 20 درجة مئوية كي لا تقل جودة العسل
بتكسر الأنزيمات وفقد قدرته على قتل الميكروبات
عدم تعريض العسل لضوء الشمس وخاصة الأشعة فوق البنفسجية |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 4:05 | |
| القهوة[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] اتحدث أولا عن القهوة وهي البن ماهي :القهوة (أو البن) شجرة دائمة الخضرة ذات ثمار تميل إلى اللون الأحمر وتحتوي على مكونات
قد تكون ضارة بالصحة مثل الكافيين . غير أن إحدى أحدث (26/06/2006)
الأبحاث العلمية[1] أشارت إلى إنخفاض في نسبة المصابين بالنوع الثاني من
داء السكري بين الذين يتناولون القهوة، و بالأخص القهوة منزوعة
الكافيين. كما أن له تأثيرات سلبية سيئة على الذاكرة المؤقتة، فقد نشرت
إذاعة بي بي سي على موقعها بتاريخ 20 يوليو 2004 خبر دراسة من المدرسة
الدولية للدراسات المتقدمة في إيطاليا يقول بأن الكافيين يمكن أن يعيق
الذاكرة المؤقتة وتذكر بعض الأسماء. لذلك يشار للطلاب باجتناب شرب القهوة
والشاي والكوكا وغيرها من الأشياء المحتوية على مادة الكافيين دائماً
وخاصة أيام الامتحانات. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] شجرة البن تنمو طبيعياً في المناخ الاستوائي الذي يكون حاراً رطباً في موسم النمو، وحاراً جافاً في موسم القطاف.و القهوة
اليوم لها الكثير من الأنواع ، بدأت القهوة كمكسرات تُأكل في إثيوبيا ،
وقد ذكرت الموسوعة العربية العالمية ما يشير إلى أن القهوة لم تعرف عند
العرب في الجاهلية ولا في صدر الإسلام ولا في العصر الأموي لأنها لم تدخل
جزيرة العرب إلا في القرن السابع الهجري الموافق للقرن الثالث عشر
الميلادي. عرفها أهل اليمن ، فمكة ومنها إلى القاهرة و إسطنبول
فالعالم. ومع أن قهوة البن لم تكن معروفة عند العرب قبل القرن السابع
الهجري إلا أن كلمة (قهوة) كانت موجودة في اللسان العربي كإسم من أسماء
الخمر. قال العالم اللغوي الفيروزأبادي في معجم مختار الصحاح (1/231) ق ه
ي القهوة الخمر قيل سميت بذلك لأنها تقهي أي تذهب بشهوة الطعام.يبلغ ارتفاع
شجرة البن ستة أمتار طولاً أو أكثر، لكنها تقلم كي لا ترتفع أكثر من نحو
أربعة أمتار، و أزهار شجرة البن بيضاء اللون وثمراتها حمراء ويكون تلقيحها ذاتيا، تستكمل الشجرة نموها في ستة أعوام أو ثمانية. تحصد بذور البن بالآلات أو عن طريق هز الشجرة.
القهوة قد تحمي الذاكرة عند النساء
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] جاء في دراسة علمية فرنسية ان تناول القهوة قد يحمي قدرات النساء العقلية من التدهور بسبب التقدم في السن. وقارن
الفريق الباحث بين مجموعتين من النساء عمرهن 65 عاما فأكثر، الاولى تتناول
أكثر من ثلاثة اكواب من القهوة يوميا بينما الثانية تتناول كوبا واحدا او
اقل. واتضح من الدراسة ان المجموعة الاولى لم تعان من نفس التدهور في القدرات العقلية اثناء اربعة اعوام من الاختبار. وتشير الدراسة ايضا الى ان الكافيين قد يحمي من الخرف، رغم انها لم تجد دليلا على ذلك عند النساء السبع آلاف اللاتي شاركن فيها. واخذ
الباحثون الفرنسيون بعين الاعتبار عوامل متعددة مثل الحالة الصحية للنساء
المشاركات في الدراسة ومستواهن التعليمي، حتى لا تتأثر نتائج الدراسة. وتعرف مادة الكافيين الموجودة في القهوة بكونها منبها فقط، لكن نتائج هذه الدراسة تنسب اليها مفعولا طويل الامد واكثر اهمية. لكن
الدكتورة كارين ريتشي مديرة الفريق الباحث تحذر من التسرع في الحكم على
الكافيين، وتقول انه يجب الالمام بتأثيره على الدماغ بشكل دقيق قبل
الترويج له. وفيما
يخص علاقة الكافيين بالخرف، تقول الخبيرة انه من الضروري اجراء دراسة اعمق
ضرورية للتأكد من مفعول المنبه في هذا المجال، واعربت عن اعتقادها ان
الكافيين يبطئ الاصابة بالخرف دون الحماية منه. ولا يعرف بالضبط سبب عدم نجاعة الكافيين عند الرجال، لكن الدكتورة ريتشي قالت ان اجسامهم ربما تتعامل معه بشكل مختلف. ومن
جهتها قالت ربيكا وود مديرة معهد دراسات مرض الزهايمر ببريطانيا ان كل
الدراسات في هذا مجال الحماية من الامراض العقلية مهمة للغاية خاصة وان لا
علاج لها، وانها مرشحة للانتشار بشكل اكبر في المستقبل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ولكن يجب عدم الإكثار من تناول القهوة لأن الإكثار منها يسبب مضار منها : . أنها تسبب الأرق والتوتر والعصبية والإحساس بنوبات من الخوف.. تناول القهوة بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من عصبية المرء و سرعة ضربات القلب و ارتعاش اليدين .وكثيراً ما يشار لمرضى القلب والحوامل والمصابون بقرحة المعدة بالابتعاد عن احتساء القهوة .لان المشكلة
في الكافيين فالكافين يسبب شيئاً من الإدمان ولاسيما مع شربها باستمرار
وإيجاد قدرة علي تحمل جرعات أكبر مما يجعل الشخص يحتسي كميات أكثر ليصل
للمزاج والتأثير السلبي المطلوب.ولكن هذه
الأضرار تحدث عند الذين يشربون أنواع قوية من القهوه مثل : القهوة التركية
- وقهوة النسكافيه - والكاباتشينو لأنها قوة جدا لأن كوب واحد من هذه
الأنواع أقوى من عشرة فناجيل أو أكثر من القهوه العربية ويمكنك التجربة
بنفسك . مذاق فنجان القهوة: القهوة
مشروب يلزمه تعامل خاص مع فنجانها ليس مثل باقي المشروبات... أي له ثقله
فلا يمكن أن تشربه في عجلة مثل باقي المشروبات من الشاي أو العصائر بل له
وقته، والشيء الأهم من ذلك صفة التمتع بمذاقها. - ومذاق القهوة حكاية كبيرة، و هناك مصطلحات وراء هذه الكلمة لكي تصفها وتحقق استمتاع الشخص: 1- الرائحة: الرائحة
هو إحساس بوجود القهوة في مكان ما ومن الصعب فصلها عن النكهة، وبدون حاسة
الشم التي توجد لنا سينتصر الإحساس بمذاقها على أنه: مشروب جذاب ومر...
الخ. والرائحة هي جزءاً من النكهة التي نتذوقها بحاسة التذوق. 2- المذاق: وتتضح
في هشاشة حبيبات القهوة الكاملة أو المطحونة والتي تعطي الشعور بالجفاف
تحت اللسان وفي أعلى باطن الفم. ودائماً يختلط الأمر ما بين الحمضية
والطعم اللاذع فهما شيئان مختلفان ويحدث ذلك لسببين: أولها استخدام كمية
من الماء كثيرة لا تتناسب مع كمية البن القليلة، وثانيها الإفراط في تحميص
البن ومعالجته. 3- القوام: بمجرد
ارتشاف القهوة من الفنجان تستطيع أن تشعر بقوامها (وزنها) علي لسانك ويوصف
القوام بالكلمات الآتية: لزج ... ثقيل ... أو خفيف علي اللسان مثل الإحساس
تماماً باللبن والذي يتراوح بين القوام المزبد حتى شرابى القوام. وتشتهر
إندونيسيا بالبن غليظ القوام وخاصة مدينة (سومارتا)، والعكس في أمريكا
اللاتينية، وكلما كان القوام أقل في اللزوجة كلما كانت النكهة أقوى بعد
صنع القهوة. 4- النكهة: ونكهة القهوة هي مزيج من رائحتها ومذاقها وقوامها، أي هي المشروب نفسه. وتختلف طريقة إعداد القهوة على حسب نوعها وعادات الناس .فطريقة
اعدادها في الخليج هي تحميص البن وغلي الماء جيدا ثم وضع أربع ملاعق من
البن بعد التحميص وتركه يغلي على الأكثر عشر دقائق ثم وضعه في دلة أو
ثلاجه خاصة بالقهوة وإضافة الهيل له والبعض يضع عويدي ( قرنفل ) و زعفران
على حسب المزاج.
|
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 4:07 | |
| الشاىذكر علماء ألمان أن احتساء الشاى قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات شريطة ألا يضاف اللبن الحليب إلى هذا الشراب. وأظهر البحث أن الشاى يحسن من
تدفق الدم وقدرة الشرايين على الارتخاء لكن باحثين بمستشفى شاريت بجامعة
برلين فى ميتى وجدوا أن اللبن يزيل الأثر الوقائى للشاى من الأمراض التى
تتعلق بالأوعية الدموية بالقلب. وقالت الدكتورة فيرينا ستانجيل
وهى أخصائية فى أمراض القلب بالمستشفى إن التأثيرات المفيدة لاحتساء الشاى
الأسود تزول تماما بإضافة اللبن. وأكدت إذا أردت احتساء الشاى
للحصول على التأثيرات الصحية المفيدة يتعين أن يكون بدون لبن. هذا ما
أظهرته بوضوح الاختبارات التى اجريناها. والشاى هو ثانى شراب بعد الماء استهلاكا فى كل انحاء العالم لذلك فإن أى مزايا له يمكن أن يكون لها تأثيرات هامة على الصحة العامة. واكتشفت ستانجل وفريقها أن
البروتينات التى تسمى كازيين فى اللبن تقلل من كمية المركبات فى الشاى
المعروفة باسم كاتيكين والتى تزيد من الوقاية من أمراض القلب. وهم يعتقدون أن نتائجهم هذه التى
نشرت بدورية القلب الأوروبية اوروبيان هارت جورنال يمكن أن تفسر سبب أن
دولا مثل بريطانيا التى يستهلك فيها الشاى بصورة منتظمة مخلوطا باللبن لم
يظهر بها تراجع فى مخاطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات نتيجة لاحتساء
الشاي. وقارن الباحثون التأثيرات الصحية
لتناول المياه المغلية والشاى باللبن وبدونه لدى 16 امرأة يتمتعن بصحة
جيدة. وباستخدام الموجات فوق الصوتية قيست وظيفة شريان بالساعد قبل تناول
الشاى وبعده بساعتين. وعمل الشاى الأسود على التحسين بصورة ملحوظة من تدفق الدم مقارنة بشراب المياه لكن إضافة اللبن قلل من تأثير الشاي. وقالت الدكتورة ماريو لورينز
المتخصصة فى علم الاحياء الجزيئية والمشاركة فى الدراسة وجدنا ان احتساء
الشاى يزيد بشكل واضح من قدرة الشريان على الارتخاء والتمدد لاستيعاب تدفق
اكبر للدم مقارنة بشرب المياه لكن اضافة اللبن يمنع تماما هذا التأثير
البيولوجي. وأظهرت الاختبارات التى اجريت
على الفئران نتائج مماثلة. فلدى تعريض هذه القوارض للشاى الاسود زاد لديها
افراز اكسيد النتريك الذى يساعد على اتساع الاوعية الدموية. لكن اضافة
اللبن منع هذا الأثر. وقالت ستانجل إن الشاى أظهر أيضا أثرا وقائيا من السرطان وبذلك يمكن لهذه النتائج أن يكون لها تأثيرات أخرى. وقالت ستانجل ونظرا لان اللبن
يقلل فيما يبدو من الانشطة البيولوجية لمكونات الشاى فمن المرجح أن
تأثيرات الشاى المقاومة للاورام يمكن أن تتأثر أيضا. وأضافت أعتقد أنه من المهم ان نعيد بحث الصلة بين استهلاك الشاى والوقاية من السرطان للتيقن من هذه الفرضية. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] الشاي
الشاي هي نبتة ذات أوراق خضراء تستخدم لصناعة مشروب شائع ورائج يسمى بالشاي
.
تحتوي على مكونات ضارة بالصحة مثل الكافيين الذي أثبتت الأبحاث العلمية الحديثة أن له علاقة بمرض السكري.
نبتة الشايالشاي هي نبتة ذات أوراق خضراء تستخدم لصناعة مشروب شائع ورائج يسمى بالشاي.
نشرت وكالة رويترز في يوليو 2004 أن فريقاً من الباحثين
بالمركز الطبي لجامعة ديوك بولاية نورث كارولاينا قد توصل
إلى وجود علاقة قوية بين تناول الكافيين مع وجبات الطعام
وزيادة مستويات السكر والأنسولين لدى المصابين بالنوع
الثاني من داء السكري
كما نشرت إذاعة بي بي سي على موقعها بتاريخ 20 يوليو
2004 خبر دراسة من المدرسة الدولية للدراسات المتقدمة في
ايطاليا يقول بأن الكافيين يمكن أن يعيق الذاكرة المؤقتة وتذكر
بعض الأسماء. لذلك يشار للطلاب باجتناب شرب الشاي دائماً
وخاصة أيام الإمتحانات.
أول من زرع واستخدم الشاي هم الصينيون. أما العرب
والأروبيون وغيرهم فقد ذكرت الموسوعة العربية العالمية ما
يشير إلى أن الشاي لم يُعرف عند العرب في الجاهلية ولا في
صدر الإسلام ولا في العصر الأموي ولا العباسي لأنه لم ينتشر
ويصبح معروفاً في العالم إلا في القرن السابع عشر وما بعده
حيث كانت أول شحنة من الشاي من الصين إلى أوروبا في عام
1610م. [الموسوعة العربية العالمية]
هناك ثلاثة انواع مستخدمة من الشاى وهى :
الشاى الاسود black tea .
الشاى الاخضر green tea .
الشاى الالونج Oolog tea .
من فوائد الشاي الأخضر :
1- يخفض مستوى السكر في الدم، وضغط الدم، ومستوى
الشحوم المخزونة في الجسم، والكولسترول الضار، ويزيد من
مستويات الكولسترول النافع.
2- يُساعد على الوقاية من التسمم الغذائي، ومن السرطان،
ويمنع رائحة الفم.
3- يزيد من الأكزالات وليس اليورك أسد، هذا ما وجدته عند
بحثي في هذا الموضوع، والقهوة هي المسببة في زيادة اليورك
أسد.
أما فوائد الشاي الأحمر
فهي قليلة، ومن فوائده أنه منبه
يُستعمل لزيادة التركيز.
[size=25]ومن اضرار الشاى
نقص الوزن، ونقص الحديد في الجسم،
والأرق، وعند بعض الناس تهيّج المعدة، وتأثر في الكلى تأثير
بسيط، حيث أنه يزيد من إدرار البول. [/size] |
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 4:07 | |
| الفستق
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
احتلت شجرة الفستق الحلبى مكانا
مرموقا فى لائحة الاشجار المثمرة فى سورية وقد أخذت بالانتشار الواسع فى
السنوات العشر الاخيرة لاسيما فى محافظات حماة وحلب وادلب 0
أن سورية تعتبر
من أهم الدول التى تنتج الفستق الحلبى فى العالم حيث يأتى الفستق الحلبى
السورى فى الدرجة الاولىمن حيث النوعية والقيمة الغذائية وحتى التجارية
والتسويقية وتأتى فى المرتبة الرابعة فى انتاجه عالميا وتعود الاهمية
الاقتصادية لشجرة الفستق الحلبى فى سورية الى ارتفاع مردودها فى وحدة
المساحة مقارنة مع العديد من الزراعات الاخرى وتعدد استخدامات ثمارها طازجة
ومجففة وامكانية تحزين الثمار المجففة جيدا لعدة أعوام فى ظروف تخزينية
سليمة ومناسبة دون أن تفقد شيئا من مواصفاتها العالية كما تتحمل ثمار
الفستق الطازجة عمليات التعبئة والشحن لمسافات طويلة حتى خارج سورية وتوجد أصناف ذات قابلية عالية للتصدير خارجا
[size=21]شجرة الفستق
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
شجرة الفستق من الأشجار المعمرة التي يعيش بعضها ثلاثمئة سنة، وهي لاتبلغ كامل نموّها، ولا تعطي كامل إنتاجها إلاّ عندما تصل إلى مافوق سن الأربعين.
يُعتبر الفستق الحلبي من الأشجار
المثمرة المتساقطة الأوراق ، ويوجد من الفستق الحلبي عشرون نوعاً منتشرة
في خمس مناطق جغرافية مختلفة والمناطق الرئيسية الأربع منها توجد في نصف
الكرة الشمالية. وتجدر الإشارة إلى أن شجرة الفستق الحلبي عريقة القدم في
منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط إلا أن الموطن الأصلي
للفستق الحلبي هو سورية (حلب – عين التينة) . وتشير كثير
من المراجع إلى أن هذا الجنس عرف منذ 3500 سنة قبل الميلاد في منطقة غرب
آسيا وبلاد الشام. و اسم الفستق الحلبي نسبة إلى حلب كمنطقة تقليدية
بزراعة هذه الشجرة منذ القديم. لذلك فإذا ماذكرت مدينة حلب فإنه يترافق
معها الفستق الحلبي
تركيب الفستق
• ماء
• بروتين
• نشاء
• زيوت
• الياف سليلوزية
• رماد
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[/size] فوائد الفستق
1. الفستق غني بالزيوت الدهنية و
منها زيوت دهنية غير مشبعة ، وهي اساسية في تغذية الدماغ الذي يعتبر
تركيبه الاساسي من الدهن ، و كذلك الفوسفور الداخل في تركيب الفستق ، ينشط
الدماغ ووظائفه من حفظ و تركيز ، و ذاكرة و فهم ، و أداء العمليات
الحسابية ، و يمنع النسيان ، و ينشط الدورة الدموية في الدماغ فيمنع امراض الجلطات و الفالج و النشاف ، و الرعاش الباركنسوني . لذلك يطلق عليه حب الفهم وذلك لقدرته على تنشيط الذاكره
2. الفستق يولد الطاقة للجسم .
3. ينشط الدورة الدموية في الكلى ، يفتت الحصى و الرمل ، يزيد في حجم الكلى و يساعدها على وظائفها .
4. يشد اللثة و الاسنان .
5. الفستق يسبب العطش .
6. قشره مانع للقيء عن طريق تقوية اعصاب عضلة فم المعدة ( الصمام الفؤادي ) ، ويمنع الحموضة و الاسيد من الصعود الى الاعلى ، هذا الصعود الذي يسبب التصاقاً و امراضاً في البلعوم .
7. الفستق يزيد في إدرار الحليب من الضرع، ويغني الحليب بالدسم و المعادن ، فيكون مغذياً و كثير الفوائد .
8. يعالج الامراض التناسلية ، و ينشط الطاقة .
9. الفستق يعالج امراض الصدر و خصوصاً السعال المزمن .
10. نافع للمرضى المصابين بالسكري ، يخفض مستوى السكر في الدم
وخلص الباحثون إلى أن قشر الفستق يمنع القيء عن طريق تقوية أعصاب عضلة فم المعدة ويمنع الحموضة ويزيد في إدرار الحليب ويعالج الأمراض التناسلية ويعالج أمراض الصدر وخصوصاً السعال المزمن، كما أنه نافع للمرضى المصابين بالسكري.
وخلص الباحثون إلى أن قشر الفستق يمنع القيء عن طريق تقوية أعصاب عضلة فم المعدة ويمنع الحموضة ويزيد في إدرار الحليب ويعالج الأمراض التناسلية ويعالج أمراض الصدر وخصوصاً السعال المزمن، كما أنه نافع للمرضى المصابين بالسكري.
|
|
| | |
زهرة العلا
●○آلجِنسْ :
●○مڛآهُمآتـﮯ : 1542
●○ تَقْييمـِﮯ : 12
| | موضوع: رد: ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات الخميس 17 ديسمبر - 4:09 | |
| الحلبة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] الحلبه نبات الحلبة عبارة عن نبات عشبي حولي صغير يعيش في الحقول والمناطق المتوسطيه ويبلغ طوله 10 الى 50 سم
ساقه صلبه منتصبه واوراقه خضراء كبيره بيضاويه مسننه
تنقسم كل واحده منها الى ثلاث وريقات صغيره
ازهاره بيضاء ثمرته عباره عن قرن طويل يحتوي على صف من البذور
الاجزاء المستعمله هي الاطراف المزهره والبذور
يستعمل من الداخل ومن الخارج
ويوجد نوعان من الحلبة وهي
الحلبة البلدي العادية ذات اللون المصفر والحلبة الحمراء والمعروفة بحلبة
الخيل وهما يختلفان اختلافاً كثيراً. والحلبة المعنية هنا هي الحلبة
العادية الصفراء
عرف العرب الحلبة منذ القدم
وقد جاء في ( قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ) أن الأطباء العرب كانوا
ينصحون بطبخ الحلبة بالماء لتليـيـن الحلق والصدر والبطن ولتسكين السعال
وعسر النفس والربو كما تفيد للأمعاء والبواسير
وفي الطب الحديث تبـيـن من تحليل الحلبة أنها غنية بالمواد البروتينية والفسفور والمواد النشوية وهي تماثل في ذلك زيت كبد الحوت.
كما تحوي أيضا مادتي الكولين والتريكو نيلين وهما يقاربان في تركيبهما حمض
النيكوتينيك وهو أحد فيتامينات ( ب ) , كما تحتوي بذورها على مادة صمغية
وزيوت ثابتة وزيت طيار يشبه زيت اليانسون
ويمكن أن تؤكل مطبوخة للتغذية وفتح الشهية ولزيادة الوزن , كما يشرب مغليها حيث أنه ينفع في بعض الإضطرابات المعدية والصدرية
كما تعطى للفتيات في زمن البلوغ لتنشيط الطمث , وكذلك لفقر الدم ولضعاف البنية والشهية وللنحفاء.
وقد وصفها الأقدمون مع العسل
ضد الإمساك المزمن ولأمراض الصدر والحلق والسعال والربو والبلغم والبواسير
والضعف الجنسي , كما تفيد في إزالة الكلف من الوجه.
و تشير الدراسات الحديثة الى أن زيت الحلبة يدر حليب المرضع ويفتح شهيتها للطعام.
وايضا من فوائد الحلبه لتلين
الحلق و المعدة ، لأمراض الصدر و السعال و الربو و المغص ، للضعف الجنسي ،
تعالج الإمساك بخلطها مع العسل , لطرد الديدان المعوية ، لعلاج البواسير
للمرضعات اللواتي يعانين من قله الحليب ، غذاء أساسي للنفساء.
لقد قيل في الحلبة لو علم الناس
بما فيها من فوائد لاشتروها بوزنها ذهباً. كما قال العالم الانجليزي كليبر
لو وضعت جميع الأدوية في كفة ميزان ووضعت الحلبة في الكفة الأخرى لرجحت
كفةالحلبة :
وفي الطب النبوي لإبن القيم :
يذكر عن النبي صلى الله عليه وسلم ، أنه عاد سعد بن أبي وقاص رضي الله عنه
بمكة ، فقال : ادعوا له طبيباً ، فدعي الحارث بن كلدة ، فنظر إليه ، فقال
: ليس عليه بأس ، فاتخذوا له فريقة ، وهي الحلبة مع تمر عجوة رطب يطبخان ،
فيحساهما ، ففعل ذلك ، فبرئ .
.ويذكر عن القاسم بن عبد الرحمن ، أنه قال : قال رسول الله صلى الله عليه
وسلم : استشفوا بالحلبة وقال بعض الأطباء : لو علم الناس منافعها ،
لاشتروها بوزنها ذهباً أ.هـ.
عرف العرب الحلبة منذ القدم وقد جاء في ( قاموس الغذاء والتداوي بالنبات )
أن الأطباء العرب كانوا ينصحون بطبخ الحلبة بالماء لتليـيـن الحلق والصدر
والبطن ولتسكين السعال وعسر النفس والربو كما تفيد للأمعاء والبواسير
...... وكذلك إذا طبخت وغسل بها الشعر جعلته مجعدا وجميلا , ونظرا
لفوائدها العديدة فقد قال فيها الأطباء ( لو علم الناس منافعها لاشتروها
بوزنها ذهبا ) !!
واسم الحلبة جاء من اسم حلبا وهو من أصل هيروغليفي ولها أسماء أخرى مثل أعنون غاريفا وفريقه وفريكه وحليب ودرجراج وقزيفه وحمايت
المحتويات الكيميائية للحلبة:
تحتوي الحلبة على زيت طيار الذي يتكون من سيسكوتربينات هيدروكربونية
ولاكتونات والكانات. كما إن الحلبة تحتوي على كمية كبيرة من البروتين
بنسبة 28.91% ومواد دهنية ونشا. كما تحتوي أهم المعادن وهو الفوسفور وهو
يماثل زيت كبد الحوت وقلويدات مثل الكولين والترايجونيلين ومواد صمغية
وزيوت ثابتة ومواد صابونية وستيرولات ومواد سكرية ذائبة مثل الجلاكتوز
والمانوز. كما تعتبر الحلبة مصدرا اساسيا للسبوجنين والتي تعتبر اساسية في
تشييد ال ستيرويدز، كما ان الحلبة تحتوي على مركب الدايزوجنين والياموجنين.
استعمالات الحلبة:
لقد سجلت بردية إيبرز المصرية التي يرجع تاريخها إلى نحو سنة 1500قبل
الميلاد وصفة للحروق من الحلبة. وكانت الحلبة تستخدم في مصر القديمة للحث
على الولادة.
وفي القرن الخامس قبل الميلاد اعتبر الطبيب الإغريقي أبقراط الحلبة عشبه
ملطفة قيمة وأوصى العالم دسقوريدس في القرن الميلادي الأول بالحلبة كدواء
لكل أنواع المشكلات النسائية بما في ذلك التهاب الرحم والتهاب المهبل
والفرج.
وقد عرف العرب الحلبة وروي إن الرسول محمدا صلى الله عليه وسلم زار سعد بن
أبي وقاص وهو مريض، فقال أدعو له طبيبا فدعي الحارث بن كلدة فوصف له
الحلبة مع تمر عجوة فشفي، وذكر عن النبي قوله: استشفوا بالحلبة.
وقد قيل في الحلبة لو علم الناس بما في الفريكة من فوائد لاشتروها بوزنها
ذهبا. وقال العالم بليكر الانجليزي لو وضعت جميع الأدوية في كفة ميزان
والحلبة في كفة الميزان الأخرى لعدلت الكفة الأخرى.
الاستعمالات الداخلية:
- يستعمل مغلي بذور الحلبة لعلاج عسر البول والطمث والإسهال.
- يستعمل مسحوق بذور الحلبة ممزوجاً بالعسل بمعدل ملعقة صغيرة من مسحوق
الحلبة مع ملء ملعقة عسل ثلاث مرات يوميا لعلاج قرحتي المعدة والاثني عشر.
- يستعمل مشروب مغلي بذور الحلبة لعلاج أوجاع الصدر وبالأخص الربو والسعال
بمعدل ملء ملعقة من البذور حيث تغلى لمدة 10دقائق مع ملء كوب ماء وتشرب
مرة واحدة في اليوم.
- يستعمل مسحوق بذور الحلبة على هيئة سفوف بمعدل ملء ملعقة متوسطة قبل الأكل بمعدل ثلاث مرات يوميا لتخفيض نسبة سكر الدم.
- تستخدم الحلبة كمنشطة للطمث وخاصة لدى الفتيات في سن البلوغ وذلك بمعدل
ملعقة متوسطة سفوفا مرتين في اليوم. ولكن ننصح بالابتعاد عنها في حالة بدء
فترة الحمل، حيث إنها تساعد على الإجهاض في الشهور الثلاثة الأولى من
الحمل. بينما ينصح بها بعد الميلاد لما لها من خواص صحية عالية في هذه
الفترة.
- تستعمل الحلبة مشهية إذا أخذ منقوعها ملعقة أكل في ملء كوب ماء وتنقع
لمدة ساعتين وتؤخذ قبل الأكل مباشرة مع العلم إن هذا النقيع يقوي المعدة
ويسهل عملية الهضم.
- إذا أخذ مقدار كوب من نقيع الحلبة على الريق فإنه يقتل الديدان المعوية بمختلف أنواعها.
- لقد استخلص زيت الحلبة في مصر لأول مرة وظهر من التجارب العملية انه إذا
أعطي للمرضع 20نقطة ثلاث مرات يوميا فإن حليبها يتضاعف ويزداد حجم الأثداء
وتنفتح شهيتها للأكل.
ويستعمل مغلي مسحوق الحلبة، وذلك بأخذ ملء ملعقة كبيرة من مسحوق الحلبة
ووضعها في ملء كوب ماء مغلي وتركها لمدة 10دقائق ثم تصفى ويؤخذ من هذا
المحلول ملعقة واحدة كبيرة ثلاث إلى أربع مرات في اليوم من أجل تسكين سعال
المصاب بالدرن. نقلاً عن جريدة الرياض الاثنين 29 صفر 1425العدد 13086
السنة 39
نستكمل حديثنا حول الحلبة فبعد أن ذكرنا صفاتها وقيمتها والاستعمالات
الداخلية لها نتحدث اليوم عن الاستعمالات الخارجية حيث تستعمل الحلبة:
- لعلاج الحروق فيدهن الحرق بمزيج من مسحوق بذر الحلبة مع زيت الورد حتى تشفى الحروق بإذن الله.
- لعلاج تشقق الجلد وتحسين لون البشرة يستعمل مغلي بذور الحلبة كغسول للاماكن المصابة بمعدل مرتين في اليوم.
- لعلاج الروماتيزم والبرد وآلام العضلات وتستخدم بذور الحلبة بعد سحقها
مع معجون فصوص الثوم مع قليل من زيت السمسم وتدلك بها المناطق المصابة.
- لعلاج الدمامل تستخدم لبخة من مسحوق بذور الحلبة حيث تمزج كمية من
المسحوق مع ماء فاتر مع تحريكها باستمرار حتى يصبح المزيج على شكل عجينة
متماسكة ثم يوضع على الدمامل ويلف عليه قطعة قماش وتعتبر هذه الوصفة أفضل
وصفة ولا يفضل عليها أي علاج لتسريع فتح الدمل وشفائه، يمكن استعمال هذه
الوصفة للخاراجات والدا حس المتقيح والأصابع وكذلك خراجات الأثداء وخراجات
الشرج الناتجة عن انسداد الناسور والاكزيما والقروح في الإقدام.
- يستخدم مطبوخ مسحوق الحلبة حيث يؤخذ حفنة يد من مسحوق الحلبة وتوضع في
ثلاثة لتر من الماء وتغلى لمدة 10دقائق ثم تبرد وتجلس فيه المرأة التي
تعاني من أوجاع الرحم والورم.
الدراسات الحديثة على الحلبة قامت على الحلبة دراسات اكلينكية على امرض
الكوليسترول وأثبتت الدراسات انخفاضاً مميزاً لكل من سكر الدم
والكولسترول، كما قامت دراسة على خلاصة بذور الحلبة من أجل تسهيل الولادة
وقد كانت النتائج جيدة جداً وايجابية. كما تمت دراسة علمية على تأثير
الحلبة على السرطان الخاص بالكبد في حيوانات التجارب وكانت النتيجة هبوطاً
كبيراً لسرطان الكبد.
ومن أهم الاستعمالات الحديثة والمثبتة علمياً والمسجلة في كل من دساتير الأدوية العشبية الانجليزية والألمانية والأمريكية ما يلي:
- مخفضة لسكر الدم والكولسترول والدهون الثلاثية.
- تسهيل الولادة المتعسرة.
- علاج الالتهابات الموضعية والحروق والقروح.
- مضاد للتشنج.
- منبه ومنشط للرحم ومقو للجهاز الهضمي.
وقد حضرت شركة فرنسية شراباً سائغاً من الحلبة باسم بيوتريكون لعلاج النحافة وفتح الشهية.
هل هناك محاذير من استخدام الحلبة وهل تتداخل مع أمراض أو أدوية أخرى؟
- نعم يوجد محاذير حيث لا يجب استخدام الحلبة للمرأة الحامل حيث أنها تنشط
الرحم ويمكن إن تسقط المرأة عند استخدام الحلبة كعلاج ولكن ليس بكميات
قليلة كالتي تضاف لبعض المأكولات أو السلطة، كما لا يمكن استخدامها
للأطفال تحت سن السنتين، كما يجب عدم استخدام الحلبة لمرض السكر من النوع
المعتمد على الأنسولين إلا بعد استشارة المختص. كما يجب على أي شخص يعمل
فحص سكر الدم أو الكولسترول عليه إن يشعر المختبر انه يستخدم الحلبة لكي
يأخذ في الحسبان الزيادة والنقصان في نتائج الفحص. تتدخل أيضاً مع أدوية
تخثر الدم وكذلك مع الهورمونات.
والحلبة يمكن أن تؤكل مطبوخة للتغذية وفتح الشهية ولزيادة الوزن , كما
يشرب مغليها حيث أنه ينفع في بعض الإضطرابات المعدية والصدرية ..... كما
تعطى للفتيات في زمن البلوغ لتنشيط الطمث , وكذلك لفقر الدم ولضعاف البنية
والشهية وللنحفاء .
وقد وصفها الأقدمون مع العسل ضد الإمساك المزمن ولأمراض الصدر والحلق
والسعال والربو والبلغم والبواسير والضعف الجنسي , كما تفيد في إزالة
الكلف من الوجه .
و تشير الدراسات الحديثة إلى أن زيت الحلبة يدر حليب المرضع ويفتح شهيتها للطعام .
توصف الحلبة للمرضعات بعد الوضع مباشرة . لزيادة إفراز الحليب، أفادت
مجموعة من الدراسات الطبية بأن الحلبة تعتبر من أهم الأعشاب المدرة لحليب
الأم. وأوضح خبراء التغذية أن تناول المرضعات لملعقة كبيرة من الحلبة
المسحوقة أو شربها مع الماء أو الحليب يساعد في زيادة إدرار حليب الثدي.
وهي مشهية إذا أخذ منقوعها قبل الطعام ( 20 غرام في لتر ماء ) وهذا
المنقوع يقوي المعدة ويسهل الهضم ويحسنه . طريقة الاستعمال : تغلى و تحلى
بالعسل أو بدون عسل .
وللذين يشكون من قلة الشهية وفقر الدم وللنحلاء وتمزج الحلبة بالعسل
للمصابين بالإمساك المزمن ولعلاج الصدر وضعف البائة , والحلق ، والسعال ،
والربو |
|
| | |
| | ملف خاص عن فؤائد الفواكه والخضار والحمضيــات | |
|
مواضيع لم يُرد عليها
facebook
أفضل 20عضو
أفضل اعضاء اليوم
جديد المواضيع
مشـــــاركاتي
قوانين المنتدى
التسجيل