كل ما تحبين معرفته عن تزين الكيك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
اخواتي الكريمات..
هنا احاول ان افتح ملف لتزيين الكيك..
اسطر فيه كل ماأعرف..واضع خبرتي بهذا المجال بين ايديكم..
وأمنيتي ان تستفاد منه الغراميات..استفادة حقيقية
فأنا سبق واخذت كورسات في هذا المجال..
التزيين فقط وليس عمل الكريمات والكيك
لكن مع ذلك لدي العديد من الكتب لاسماء مشهورة..
استطيع الاستعانة بها ان احتجتي اخيتي الى وصفات..

وسأقوم بأنزال افلام من يوتيوب مع الترجمة والملاحظات..
واي شكل او اي نوع كيك اي اخت ترغب بالاستفسار عنه او تريد تتعلمه..
سأحاول البحث عنه وانزاله لها ..
ولقد حاولت تنزيل الموضوع اكثر من مرة..وسبحان الله دائما يحدث شئ يعطل الانزال..
واخر مرة كتبت الجزء الاول وحملت الصور..وطفي جهازي..وذهب تعبي ادراج الرياح..
لقد قمت بتصوير ادواتي ولكن للاسف التصوير غير واضح بسبب لمعة الاضاءة على الادوات..
لذلك عملت بحث في الانترنت..عن الصور لافاجئ بوجود ملفات لبعض الاخوات عن التزيين جاهزة..
سأستعين بها للتذكير والاستفادة..ولكني لن انقلها بحذافيرها..
ارجوا ان يعجبكم الموضوع ويلقى القبول لديكم..

اولا- الادوات الاساسية التي يجب توفرها..

أول وأهم الأدوات المستخدمة في التزيين هي كيس الكريمة ( قمع الكريمة .. أو كيس الحلواني .. Pastry Bag )
. وفي عدة أنواع من أكياس الكريمة ومنها النوعية المتعددة الاستخدام .. يعني تغسل وتستخدم..
وهذه سعرها يكون عالي ..وتباع بالمفرد..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

النوع الثاني..ويسمى الـ Diposable bagsوهذا النوع غالبا يكون رخيص ويباع كمية..
مايهمني هنا هو التنبيه ..عند الشراء..اختاري النوعية اللينة..
لان اذا كانت قاسية ..سيكون التزيين صعب جدا..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذه صورة الكابلر او مثبت الاقماع..
وهو يوضع داخل الكيس..ويثبت عليه القمع من الخارج..
ومن ثم يوضع الغطاء لتثبيت القمع.
وهذه صورة الكيس النيلون ذو الاستخدام لمرة واحدة مع المثبت والقمع ....
وطريق وضعه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

رؤوس الاقماع..
وهذه تأتي باأشكال واحجام مختلفة حسب الاستعمال..

اولا..شكل النجمة
وهو يستخدم لعمل الاطار الزخرفي حول القاعدة وحول سطح الكيكة..
وكذلك لعمل بعض الازهار..
وهنا لاتحتاجين الى كل هذه الاقماع بل واحد او أثنين كافي جدا..
هذه للمحترفين
اما انت اختي يكفي ان يكون عندك رقم 30

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثانيا..
اقماع الخطوط والاطارات
وهذا النوع قد تحتاجين لاكثر من حجم منها..
مثل رقم 4 او5 للكتابة وعمل اغصان الاوراد ورقم 9 للاطار /
وممكن الاستغناء عنها بقطع الكيس بالفتحة المناسبة بدون الحاجة للقمع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الاقماع المستخدمة لاوراق الاوراد..
كما موضح في الشكل..
وهناك شكلين مختلفة تعطينا نفس النتيجة..
مثل شكل 65 ومايشابهه وشكل352 ومايشابهه
وايهما تختار يعطي نفس النتيجة تقريبا..
ورقم 67 يفي بالغرض

وهذه النوعية المخصصة لعمل الزهور ولكنها ليست مهمة فعلا..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذه مجموعة عمل السلال..
اذا رغبتي بأ قتنائها ولكنها ليست مهمة جدا..
دائما اختاري احجام وسط..ليكون التزيين رقيق.. وجميل
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وفي الاسفل تشاهدين المجموعة الكاملة للاقماع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مايهمني هنا ..هي الاقماع رقم 103 و 104 وهي المستخدمة لعمل الزهور
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

السباتولا..
وهذه ايضا تاتي باحجام واشكال مختلفة
دائما[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] اختاري الاحجام الوسط او مايناسب يديك...
الحقيقة انا افضل النوعية الموجودة في الوسط
البعض يستخدم الاثنان الاولى على اليمين للجوانب والوسط للسطح ولكني استخدو الوسطى فقط

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[وهذه[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] تسمى الكام او المشط
وهذه مهمة برأيي لانها تسهل كثيرا تعديل جوانب الكيكة..
والمثلث في الصورة الثانية اكثر ما افضل..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذه تستخدم في تنعيم الكيك جدا
وان شاءالله في مقاطع الوتيوب التي سأنزلها لاحقا..
ترين طريقة الاستعمال وفوائدها[/size]
[/size][/size][size=21][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ممكن استخدام مناديل المطبخ لتنعيم الكيك..
وسنرى الطريقة في المشاركات القادمة في مقاطع اليوتيوب ان شاءالله
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وهذا يستخدم لقطع الكيكة بصورة متساوية خاصة للمبتدئين
وهو متغير الارتفاع..اعني ممكن ضبط ارتفاعه حسب الحاجة

ومن الامور المهمة والتي يجب ان تتوفر لانها تسهل مهمة التزيين جدا برأيي
هي قاعدة الكيك او كما تسمى [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من الادوات الضرورية لعمل الوردات هي المسماراو[[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كما في هذه الكيكة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الى هنا انتهينا من اهم ما نحتاجه..
وبعدها (ليس بالضرورة اليوم)سأبدء بتنزيل مقاطع التزيين ان شاءالله..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]