[/][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير


-كبدة الخروف


-4فصوص ثوم


-ملعقتان كبيرتان كزبرة


-ملعقة كبيرة بقدونس


-نصف كأس زيت


-نصف كأس زيت الزيتون


-نصف ليمونة مخللة(مصيرة)


-نصف ليمونة طرية


-ملعقة صغيرة كمون


-ملعقة صغيرة فلفل أحمر


-ملح



الطريقة



-يغسل الكبد ويوضع في ماء غليان مع نصف ليمونة طرية لمدة 3 دقائق،ينقى الكبد من القشرة والعروق


ثم يقطع على شكل مربعات صغيرة.


-تقطع الليمونة المخللة الى مربعات صغيرة يضاف اليها الكزبرة ، البقدونس ، التوابل ، الثوم المدقوق ، زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة طرية.


-تخلط الشرمولة جيدا ويرقد فيها الكبد لمدة نصف ساعة.


-بعد مرور نشف ساعة توضع قطع الكبد المشرملة في طنجرة مع ربع كأس من الماء وتترك على نلر خفيفة


مابين 10و15دقيقة حتى تنضج وتجف من الماء.


-يقدم الكبد مزين بشرائح الليمون والزيتون الأحمر.

صحة وهنا